Wiele doświadczonych gospodyń domowych lubi przygotowywać ciasta twarogowe z różnymi nadzieniami. Ciasto twarogowe jest niesamowicie miękkie i puszyste. Wyrabia się go w ciągu kilku minut. Dodatkowo, nie potrzeba czasu na wyrośnięcie ciasta, ponieważ nie ma w nim drożdży. Ciasto twarogowe jest nie tylko naturalne, ale i zdrowe. Zwłaszcza jeśli użyjesz mąki razowej, a nie mąki extra virgin. Takie ciasto ma ciemniejszy kształt i jest mniej puszyste. Ale będziesz w stanie zwiększyć wartość odżywczą wypieków.

Ciasto twarogowe powinno być raczej smażone niż pieczone w piekarniku. Choć ta druga opcja też nie jest wykluczona. Jeśli chodzi o nadzienie do placków, może być dowolne, tzn. zarówno słodkie, jak i niesłodzone. Ciasto na sernik jest uniwersalne. Doskonale łączy się z wszystkimi składnikami. Taka baza doskonale nadaje się również do robienia belyash!

Ciasta z tw

Zapoznamy się z przepisem na wykonanie samego ciasta francuskiego. Do tego przepisu potrzebujemy świeżych i dobrych jakościowo składników. Lepiej jest używać twarogu domowej roboty o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu. Odtłuszczony twaróg może sprawić, że ciasto będzie sztywne. W rezultacie placki nie będą delikatne. Ważne jest, aby pracować z twarogiem, a nie z produktem twarogowym, w którym tłuszcz zwierzęcy został zastąpiony tłuszczem roślinnym. Pasta z twarogu również nie jest odpowiednia, ponieważ jest słodka. W rezultacie spód stanie się rzadki i będzie się rozpadał podczas formowania ciastek.

Oprócz twarogu w skład ciasta wchodzą jaja kurze i fermentowany produkt mleczny. Jeśli chodzi o te ostatnie, możesz użyć kefiru, kwaśnej śmietany, dżemu, ryżówki, klasycznego jogurtu. Możesz użyć wszystkiego, co masz w lodówce. Jeśli dodasz proszek do pieczenia, ciasto szybciej wyrośnie i stanie się puszyste. Możesz użyć saszetki z proszkiem do pieczenia, czyli gotowego proszku do pieczenia, ale zwykła soda oczyszczona też się nada. Można również użyć octu lub soku z cytryny. Jeśli zdecydujesz się na użycie kwaśnej śmietany, powinna ona być dość rzadka. Dobrze sprawdzi się wiejska kwaśna śmietana lub śmietana o wysokiej płynności.

Składniki:

• Twarożek domowy - 250g;
• Kefir - 250 ml;
• Jajko - 1 jajko;
• Cukier - 1 łyżka;
• Sól - 1 łyżka;
• Soda - 1 łyżka;
• Mąka - ok. 2 łyżki.

placki

przyrządzania

1. Do miski wlewamy kefir o temperaturze pokojowej, dodajemy cukier, sól i sodę oczyszczoną. Pozostawić mieszaninę na 15 minut. W tym czasie soda oczyszczona wejdzie w reakcję z kefirem i na powierzchni utworzą się bąbelki;
2. W osobnej misce wymieszaj twaróg z jajkiem. Lepiej jest ubić masę blenderem, aby stała się delikatna i jednolita;
3. Połączyć bazę kefirową z bazą twarogową. Wymieszać łyżką do uzyskania gładkiej masy, następnie dodać filiżankę mąki. Ugniataj delikatnie podstawę. Wyrabiać łyżką. Na tym etapie ciasto będzie łatwe do wymieszania, nie wymaga wysiłku;
4. Teraz zacznij dodawać pozostałą mąkę, wyrabiając ciasto rękoma. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące się do rąk. Kiedy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, przykryj podstawę ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 30 minut. Ciasto musi chwilę odpocząć, a Ty będziesz miał czas na przygotowanie nadzienia;
5. Kiedy ciasto wyrośnie, podziel je na 2 części. Każdą część zwija się w kiełbasę, a następnie kroi na 10-11 równych plastrów;
6. Rozwałkuj kawałki nieco grubsze niż pierogi, napełnij je nadzieniem, uformuj placki i usmaż na patelni z odpowiednią ilością oleju.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.