Niewiarygodnie pachnąca i pyszna chrupiąca ciabatta, przepis w piekarniku pozwala na zrobienie włoskiego chleba w domu. Bochenek przygotowuje się z mąki pszennej i oliwy z oliwek, na drożdżach lub zakwasie pszennym. Jeśli chodzi o dodatkowe składniki, chleb może zawierać zioła, ser, oliwki, mleko i śmietanę. W klasycznej recepturze ciabatta jest pieczona w kamiennym piecu z ciasta, które było poddawane procesowi garowania przez co najmniej 12 godzin.

Włoski chleb podawany jest z somlety, dania gorące i sałatki. Doskonale nadaje się do kanapek i popularnej bruschetty. Ciabatta doskonale komponuje się z pomidorami, szynką, serem i winem. Jest niskokaloryczny. Dlatego może być uważany za dietetyczny produkt spożywczy. Ale nawet z tymi zdrowymi wypiekami nie należy przesadzać. Każde jedzenie, nawet to najsmaczniejsze, powinno być z umiarem.

Włoski chleb ciabatta, przepis z trikami

Przygotowanie włoskiego bochenka jest bardzo proste. Ale jest kilka sztuczek, których należy przestrzegać. W przeciwnym razie efekt końcowy będzie pozostawiał wiele do życzenia. Istnieje wiele metod i technik wypieku chleba we Włoszech. Lepiej jest wypróbować kilka przepisów, aby zobaczyć, który z nich działa najlepiej dla Ciebie.

Włoski chleb ciabatta, przepis z trikamiCo należy

wziąć pod uwagę, aby uzyskać pyszny przepis na ciabattę w piekarniku w domu

:

• Zakwas przygotowuje się na dzień przed pieczeniem. Powinien dobrze fermentować w temperaturze pokojowej. Proces ten trwa zazwyczaj co najmniej 4-12 godzin.
• Gotowy zakwas może być przechowywany do 96 godzin. Możesz więc przygotować je z wyprzedzeniem, dzięki czemu w weekend będziesz mógł poczęstować się pysznymi domowymi wypiekami!
• Mąka musi być dwukrotnie przesiana. Dzięki temu uzyskamy kruchą i puszystą skórkę;
• Ciasto na ciabattę powinno być płynne. Konsystencją przypomina gęstą kaszkę owsianą. Ciasto nie powinno spływać z łyżki. Jednocześnie musi być na tyle płynne, aby dało się je zagnieść;
• Odstawić wyrobione ciasto na 6 do 24 godzin. Zazwyczaj wystarcza jedna noc. Jeśli jednak chcesz uzyskać doskonały rezultat, pozostaw chleb na 24 godziny;
• Ciasto najlepiej wyrabiać mikserem. Ciasto powinno być gładkie i jednolite;
• Podczas formowania produktu ciasto powinno być złożone, a nie zgniecione.

Włoski chleb ciabatta: przepis z fotografią

Do przygotowania bochenka używana jest mąka pszenna. Można stosować mąkę pełnoziarnistą. W tym przypadku chleb będzie bardziej zdrowy i dietetyczny. Podstawowy przepis jest tworzony z minimalnego zestawu produktów. Nie zawiera żadnych dodatków. W razie potrzeby można go ulepszyć, wprowadzając przyprawy, ser, czosnek.

Miękisz jest nierównomiernie gąbczasty, a skórka chrupiąca. Jest to cecha charakterystyczna włoskiej bułki.

Składniki:

• Mąka pszenna - 430 gr;
• 1 gram drożdży. Lepiej jest wziąć żywe lub szybkie drożdże. Dodaje się go bezpośrednio do mąki;
• Woda - 330 ml;
• Sól - 1 łyżeczka.

Włoski chleb ciabatta: przepis ze

zdjęciamiSposób przyrządzania

:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże i sól. Delikatnie wymieszać mieszaninę;
2. Na środku zrobić wgłębienie, wlać tam wodę;
3. Szybko zagnieść ciasto. Możesz to zrobić zwykłą łyżką. Nie trzeba mieszać przez dłuższy czas;
4. Przykryj miskę folią spożywczą i zrób w niej otwory. Ma to na celu umożliwienie oddychania podstawy;
5. Pozostawić bazę w temperaturze pokojowej na 12-15 godzin;
6. Posyp obficie stół mąką, połóż na nim podstawę i zacznij ją składać;
7. Można go złożyć w kopertę. Możesz po prostu złożyć brzegi w kierunku środka, a następnie powtórzyć proces z bokami. Efektem końcowym powinien być prostokąt;
8. Podzielić obrabiany przedmiot na dwie części;
9. Bierzemy papier pergaminowy, posypujemy go dobrze ciastem i układamy nasze dzieła. Podeprzyj brzegi papieru ręcznikiem, który przytrzyma kształt i zapobiegnie jego rozłożeniu;
10. Odstaw kęsy ciasta na około godzinę;
11. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika;
12. Pieczemy chleb w temperaturze 220 stopni;
13. Przez pierwsze 10 minut bochenek gotować na parze. Na dno piekarnika wstawiamy naczynie z wodą;
14. Następnie zdejmij parę i gotuj chleb przez kolejne 20-25 minut. Bochenek powinien urosnąć i zbrązowieć;
15. Ostudź chleb na stojaku, pozwól mu odpocząć przez 20 minut, a następnie podawaj!

Oryginalny przepis na ciabattę w domu z serem

Delikatny włoski chleb z nadzieniem serowym to doskonałe samodzielne danie. Może być spożywany na śniadanie z herbatą lub kawą. Każdy rodzaj sera jest w porządku. Można użyć serów twardych lub solankowych. W tym drugim przypadku smak będzie bardziej delikatny.

Składniki:

• Mąka razowa - 250 gramów;
• Suszone drożdże prasowane - 10 gramów;
• Ser twardy - 100 gramów;
• Woda - 250 gramów;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1/3 łyżeczki.

Oryginalny przepis na ciabattę w domu z

seremSposób przyrządzania

:

1. Podgrzej trochę wodę w kuchence mikrofalowej. Powinno być około 40 stopni. Rozpuść w nim drożdże. Dodać sól i cukier;
2. Pozwól drożdżom odpocząć przez 10-15 minut;
3. Przesiej mąkę do wody i wymieszaj bazę za pomocą łyżki;
4. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w cieple na 4 godziny;
5. Stolnicę posypać mąką i wylać na nią ciasto. Rozwałkuj podstawę na kwadrat, następnie rozciągnij trochę na prostokąt i pozostaw na kolejną godzinę;
6. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach i umieścić na środku podstawy;
7. Brzegi bułki złożyć tak, aby nadzienie znalazło się wewnątrz bułki;
8. Umieść zapiekankę na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i piecz przez 40 minut w temperaturze 200 stopni;
9. Pozostaw chleb do ostygnięcia pod ręcznikiem i podawaj!

Przepis na chleb ciabatta w piekarniku z oliwą z oliwek

Oliwa z oliwek zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Zaleca się więc spożywanie go regularnie. Oliwa z oliwek jest bardziej aromatyczna niż olej słonecznikowy i ma delikatny smak. Nadaje wypiekom pikanterii i sprawia, że są naprawdę włoskie!

Chleb z oliwą z oliwek jest idealny do przekąsek i kanapek. W środku okazuje się wilgotny.

Składniki:

• Mąka pszenna - 400 gramów;
• Oliwa z oliwek - 2 pół łyżki stołowe;
• Woda - 250 ml;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Świeże drożdże - 7 gramów.

Przepis na chleb ciabatta w piekarniku z

oliwą

z oliwekSposób przyrządzania:

1. Najpierw przygotowujemy starter. Aby to zrobić, przesiej mąkę 2 razy do miski, a następnie dodaj do niej drożdże i wodę. Dokładnie połowę mąki i wody;
2. Delikatnie zagnieść ciasto, przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 24 godziny;
3. Pozostałą mąkę przesiać do zaczynu, dodać wodę, sól i oliwę. Wyrobić ciasto i pozostawić pod ręcznikiem na kilka godzin;
4. Oprósz stolnicę mąką i rozłóż na niej spód. Podziel ciasto na 3 lub 4 równe części i zacznij składać w kwadrat. Wyciągnij kawałki ciasta i połóż je na ręczniku posypanym mąką;
5. Połóż drugi ręcznik na wierzchu kawałków ciasta i pozostaw na kolejne 45 minut;
6. Ułóż pierogi na papierze pergaminowym i piecz przez 25 minut w temperaturze 220°C. Ściany piekarnika można skropić wodą. Jeśli to zrobisz, uzyskasz parę wodną i chleb będzie bardziej puszysty.

Jak już zdążyliście się zorientować, przepis na chleb ciabatta w domowym piekarniku jest dość prosty. Wszystko, co musisz zrobić, to zaparzyć ciasto. Można to zrobić w ciągu jednej nocy. Tak, że rano do traktowania swojej rodziny i przyjaciół z pachnącym ciastem. Domowy chleb jest bardzo smaczny. Ale trzeba je bardziej podgotować. Przecież na aromat świeżo upieczonego chleba zbierze się cała rodzina!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu