Jeśli chcesz przygotować smaczne, obfite danie, które będzie smakowało wszystkim członkom rodziny, potrzebujesz przepisu na rissole wołowe. To danie to małe kotleciki, które przygotowuje się z mięsa mielonego. Od tradycyjnych kotletów odróżnia je właśnie to, że klopsiki nie są przyrządzane z mięsa mielonego. Do przygotowania bazy potrzebujemy świeżego kawałka młodej wołowiny. Lepiej jest użyć schabu cielęcego. W tym przypadku klopsiki będą bardzo delikatne i apetyczne. Sposób przyrządzania okrągłych kotletów nie ma znaczenia. Jeśli chcesz, aby klopsiki były bardziej chrupiące, możesz je podsmażyć na patelni. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii, możesz upiec je w piekarniku.

Rissole wołowe uważane są za proste i tradycyjne danie. Z ich przygotowaniem poradzi sobie każda gospodyni domowa. Bitochki można podawać z dowolnymi dodatkami. Z reguły podaje się je z tłuczonymi ziemniakami, duszonymi warzywami i płatkami zbożowymi. Klopsiki można łączyć z różnymi sałatkami przygotowanymi ze świeżych warzyw i zieleniny. W tym przypadku są one odpowiednie na kolację.

Apetyczne klopsiki wołowe

Jeśli przygotujesz mielone mięso wołowe, mogą okazać się suche. W tym przypadku lepiej jest je upiec w piekarniku, a następnie dusić razem z sosem. Jeśli zdecydujemy się na smażenie klopsików, lepiej dodać trochę smalcu, który roztopi się podczas smażenia. Dzięki temu kotlety okażą się niezwykle delikatne. Do mięsa mielonego, w przeciwieństwie do kotletów, nie dodaje się bułki tartej. Starta cebula sprawia, że mięso jest soczyste. Cebula powinna być dodawana oszczędnie. Na każde 300-500 gramów mięsa należy użyć 1 główki o masie około 100 gramów.

Przed smażeniem lub pieczeniem należy obtoczyć kotlety w mące lub bułce tartej, aby powstała brązowa skórka. Bułka tarta zapobiegnie wydostawaniu się soków z mięsa. Dzięki temu kotlety zachowają swoją soczystość podczas gotowania. Oczywiście, lepiej jest uzupełnić danie pysznym sosem na bazie mięsnego bulionu. W tym przypadku otrzymasz pełnowartościowe drugie danie z dressingiem.

Składniki:

Schab wołowy - 300 g; Cebula - 1 główka; Okruchy chleba - 5 łyżek stołowych; Sól, czarny pieprz - szczypta; Olej roślinny - 2 łyżki; Suszona zielenina - do smaku; Bulion - 100 ml; Pasta pomidorowa - 1 łyżka.

Metoda przygotowania:

Schab wołowy myjemy, suszymy, oddzielamy błonki i żyłki, które mogą nadać sztywność. Za pomocą ostrego noża najpierw kroimy mięso na kawałki, jak na kebab, a następnie siekamy jak najdrobniej. Proces ten jest dość czasochłonny. Otrzymamy za to doskonałe risolki z mięsa mielonego; Cebulę zetrzeć na drobnej tarce na miazgę, dodać do mięsa mielonego; Do mięsa mielonego dodajemy przyprawy i suszone zioła i dokładnie wyrabiamy rękami; Zwilżonymi zimną wodą dłońmi zaczynamy formować okrągłe kotleciki, które obtaczamy w bułce tartej lub mące; Na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym smażymy nasze kotlety do uzyskania chrupiącej skórki; Następnie zalewamy kotlety bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy jeszcze 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką.

Sos można zagęścić. Aby ją zagęścić dodajemy podsmażoną cebulę i marchewkę. Warzywa smaży się na osobnej patelni. Czy chcesz dodać więcej smaku? Zamiast marchewki upiecz pieczarki. W ten sposób powstanie wspaniały sos grzybowy!

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.