Warto się nad tym zastanowić przed rozpoczęciem konserwowania:

• Najbardziej czasochłonną częścią każdego przepisu jest krojenie warzyw. Ale w dzisiejszym świecie zawsze mamy jakieś opcje. Robot kuchenny znacznie ułatwia życie kucharzowi. Jeśli więc nadal masz wątpliwości, spraw sobie prezent i kup go.
• Możesz dostosować ilość składników do swoich potrzeb. Na listach składników można znaleźć oryginalne przepisy. Jeśli chcesz zrobić więcej sałatki na zimę lub zrobić tylko połowę, to nic nie szkodzi.
• Pamiętaj, aby umyć i wysterylizować słoiki przed ich użyciem. Jest to najważniejsza zasada konserwowania. Jeśli nie wysterylizujesz słoików prawidłowo, istnieje ryzyko, że jedzenie może zachorować. Istnieje również szansa, że jedzenie zepsuje się zanim będziesz mógł się nim cieszyć.
• Przed każdym użyciem umyj puste słoiki w gorącej wodzie z detergentem i dobrze wypłucz ręcznie lub w zmywarce, zanim włożysz do nich sałatkę na zimę. Niewypłukane detergenty mogą powodować nienaturalny smak i kolor. Kamień lub błonki z twardej wody na słoikach można łatwo usunąć, jeśli namoczy się je na kilka godzin w roztworze zawierającym 1 szklankę octu (5% kwasowości) na 4-5 litrów wody.
• Aby wysterylizować puste słoiki, użyj pary wodnej lub wrzącej wody. W pierwszym przypadku należy przygotować łaźnię wodną z rusztem (można użyć multicookera). Umieść słoiki na stojaku, dolną stroną do góry. Włącz ogień, a gdy zacznie wydobywać się para, sterylizuj przez co najmniej 10 minut. Jeśli chcesz umieścić sałatkę na zimę w słoikach sterylizowanych przez gotowanie, użyj szerokiego rondla. Umieścić w nim słoiki, napełnić wodą do wysokości 1 cm powyżej czubka szyjek. Zwiększyć ogień, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut.
• Pamiętaj, aby sterylizować pokrywki przed zamknięciem słoików.
• Puste słoiki używane do sterylizowanych w autoklawie warzyw nie muszą być wstępnie sterylizowane.

Rumuńska przekąska warzywna

Ta tradycyjna transylwańska przekąska przygotowywana jest ze świeżych produktów z pobliskich gospodarstw. Ta zimowa sałatka jest wspaniałym sposobem na zachowanie warzyw z ogrodu warzywnego i uzyskanie smaku lata, gdy nadejdzie zimna pogoda. To wspaniałe danie możesz podać na kromce chleba z ulubionym serem, wędliną lub świeżą czerwoną cebulą.

Przygotuj się:

• 3 kg bakłażanów;
• 1,5 kg czerwonej papryki;
• 0,5 kg cebuli (może być cebula biała, słodka lub czerwona);
• 0,5 l oleju słonecznikowego;
• 1 l sosu pomidorowego;
• 4 łyżki soli;
• 2 łyżki mielonego pieprzu;
• 3 do 4 liści laurowych.

przekąska warzyw

gotowania

1. Obrać bakłażany i paprykę do zimowej sałatki.
2. Grillować wszystkie bakłażany i papryki aż do zwęglenia. Obrać skórkę z bakłażana i papryki, usunąć nasiona z papryki.
3. Jeśli nie masz grilla, możesz również upiec bakłażany w piekarniku. Ułóż je na blasze do pieczenia, nakłuj widelcem i piecz w temperaturze 200 stopni przez około 45 minut lub do momentu, gdy miąższ będzie miękki. Wyjąć z piekarnika i usunąć skórki.
4. Pozwól bakłażanom odsączyć się na durszlaku, aż przestaną wypływać soki, co najmniej przez jedną do dwóch godzin.
5. Pokrój bakłażany i paprykę nożem lub robotem kuchennym, w zależności od tego, co jest wygodniejsze dla Ciebie, aby przygotować sałatkę na zimę. Nie rób pasty, pulsuj kilka razy, aby pokroić miękkie warzywa. Jeśli używasz noża, posiekaj wszystko drobno. Odstawić na bok.
6. Posiekać cebulę.
7. Postawić na kuchence dużą patelnię i wlać do niej olej. Rozgrzać olej na średnim ogniu i dodać posiekaną cebulę. Gotuj cebulę do miękkości, ale pamiętaj, aby mieszać, aby kawałki przy ściankach patelni nie przypaliły się.
8. Dodać pokrojonego bakłażana, paprykę i sos pomidorowy.
9. Odmierz trzy łyżki soli i pieprzu i dobrze wymieszaj.
10. Dodać liść laurowy. Doprawić sałatkę do smaku i ewentualnie posolić.
11. Gotować na średnim lub małym ogniu. Utrzymywać patelnię pod stałym nadzorem. Kiedy pasta warzywna zacznie się gotować, zmniejsz ogień i mieszaj od czasu do czasu, aby pasta nie przywarła do dna patelni i nie przypaliła się. Dusimy na kuchence przez około godzinę.
12. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż patelnię do piekarnika na kolejne dwie godziny.
13. Smarowidło będzie gotowe po około 3 godzinach lub gdy olej roślinny osiągnie powierzchnię smarowidła.
14. Aby zakończyć proces puszkowania, gotuj puste słoiki w gorącej wodzie przez około 10 minut. Słoiki ostrożnie napełniamy gorącą sałatką na zimę, tak aby z góry zostało około 3 cm. Dobrze zamknąć słoiki pokrywkami i odwrócić je do góry dnem. Przykryj słoiki kocem, aby powoli stygły.
15. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 102-105 stopni i włóż do niego blachę ze słoikami. Wyłączyć piekarnik i pozostawić słoiki w środku do całkowitego ostygnięcia.

Możesz również polubić:

Przepisy na Chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Zarejestruj się, polub i szukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.com ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.