Spring rolls to tradycyjne danie kuchni chińskiej i wietnamskiej. Stał się tak popularny, że można go znaleźć nie tylko w kawiarniach i restauracjach, ale nawet w supermarketach. I to w formie mrożonej!

Ciasto to jest wyjątkowe, ponieważ jego podstawę stanowi specjalny papier ryżowy. Papier ryżowy jest wytwarzany z ciasta ryżowego, więc zrobienie go samemu nie sprawia zazwyczaj zbyt wiele kłopotu.

Najtrudniejsze jest to, że musi być bardzo cienki, a jednocześnie gruby, w przeciwnym razie rolki po prostu się rozpadną i nie utrzymają swojego kształtu. To danie jest podawane głównie jako przystawka, ponieważ bułki te są robione w małych rozmiarach. Często dodaje się je również do innych potraw, takich jak zupy czy sałatki.

Bułki są lekko smażone na głębokim tłuszczu lub podawane od razu w oryginalnej formie, często są też pieczone. Smażone w głębokim tłuszczu wychodzą całkiem ciekawe i chrupiące, ale najbardziej klasyczna wersja byłaby bez smażenia. Istnieje wiele różnych wariantów farszu - można do niego dodać mięso, ryby lub same warzywa. Każdy powinien wybrać coś dla siebie.

Robienie sajgonek z papieru ryżowego

Dziś robimy klasyczne sajgonki z papierem ryżowym. A najtrudniejsze jest to, że musimy zrobić własny papier ryżowy. Ponieważ jest to dość rzadki i drogi produkt w sklepach, zrobienie go w domu będzie łatwiejszym zadaniem. Owszem, proces ten jest dość pracochłonny i czasochłonny, ale efekt jest tego wart. Danie wychodzi dość świeże i "letnie" w smaku.

Nasza wersja farszu jest najbardziej popularna i udana, zasmakuje dosłownie każdemu. Do tego dobraliśmy idealny sos, który świetnie komponuje się z tym smakiem. Spróbuj zrobić sajgonki z naszego przepisu, a już nigdy nie będziesz potrzebować innego!

Zabierzmy się więc za gotowanie, dobrze? Ze składników na nasze sajgonki, potrzebne będzie ciasto ryżowe:

• Mąka ryżowa - 2,5 szklanki;
• Woda - 300 ml;
• Sól - 1 łyżka.

Dla nadzienia:

• Ogórek - 1 szt;
• Papryka słodka - 1 szt;
• Sałata - 1,2 filiżanki;
• Awokado - 1 szt;
• Marchew - 1 filiżanka;
• Kapusta purpurowa - 1 filiżanka;
• Świeża bazylia.

sosu

• • Masło orzechowe - 1,2 szklanki;
  • Sos sojowy - 2 łyżki stołowe;
  • Imbir - 1 łyżka;
  • Ocet ryżowy - 2 łyżki stołowe;
  • Miód- 1/2 łyżki;
  • Woda - 1/3 szklanki.

Przygotowanie:

1. Po pierwsze, przygotujmy nasz papier ryżowy. Jest to dość proste, mieszamy mąkę z solą, a następnie dodajemy stopniowo wodę. Wyrabiamy ciasto rękoma, a następnie wkładamy je na godzinę do lodówki. Następnie dzielimy ją na 10 części i każdy kawałek rozwałkowujemy na BARDZO cienką warstwę. Arkusze powinny przypominać kartkę papieru. Następnie umieść każdy kawałek na osobnej powierzchni i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin.
2. Napełnij szeroką miskę co najmniej 2-3 cm ciepłą wodą. Zanurz jeden arkusz papieru ryżowego w wodzie i pozwól mu zmięknąć, zajmie to od 5 do 10 sekund. Wyjmij go z wody i umieść na blacie roboczym.
3. Umieść garść ziół na jednym końcu nasączonej folii. Na wierzch dodać pozostałe cienko pokrojone warzywa i zioła. Następnie delikatnie zwijamy rolki, nie powinno to sprawić większych problemów - papier ryżowy jest dość lepki i będzie dobrze trzymał kształt. Po upieczeniu możesz od razu włożyć roladki do lodówki lub usmażyć je w głębokim tłuszczu, jeśli wolisz.
4. Na sos: wymieszaj wszystkie potrzebne składniki w blenderze, a następnie dobrze ubij. Powinna powstać bardzo gładka konsystencja. Sos przechowujemy w lodówce i podajemy z bułeczkami. Wspaniale wzbogaca smak warzyw.

Smacznego, życzymy wyśmienitego apetytu!

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.