W ostatnich latach kuchnia skandynawska cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Jedną z tradycyjnych potraw jest sałatka z rabarbaru i ogórków. Swoją popularność zawdzięcza lekkości i uniwersalności. Można je podawać jako dodatek do tłustego posiłku, jak hot dog czy hamburger. Można go używać jako dodatek i dekorację do klasycznych kanapek z otwartym nadzieniem. Sałatka z rabarbarem i ogórkiem świetnie nadaje się jako dodatek do dania głównego, np. pieczonego kurczaka lub burgera. Niezależnie od sposobu podania, w większości przypadków połączenie to okaże się skuteczne.

Sałatka z rabarbarem i ogórkiem

Sałatka z ogórkami ma zawsze soczysty, orzeźwiający smak. Prawdopodobnie wszyscy kochają go za tę cechę. Dodatek rabarbaru nadaje przyjemnej kwasowości, która pobudzi Twoje kubki smakowe. Jeśli jeszcze nigdy nie próbowaliście ich ciekawego połączenia, polecamy zrobić to już dziś.

Składniki:

• 2 łodygi rabarbaru;
• 1 ogórek;
• 50 ml białego octu;
• 50 ml wody;
• 3 łyżki cukru;
• Sól, pieprz po szczypcie.

Przygotowanie:

1. Umyć ogórek i rabarbar. Każdy gatunek pokroić na bardzo cienkie plasterki.
2. Wodę i ocet doprowadzić do wrzenia, a cukier rozpuścić w zalewie.
3. Doprawić dużą ilością soli i pieprzu.
4. Plastry ogórków napełnić marynatą i pozostawić na chwilę w lodówce, aż ogórki będą miękkie.
5. Sałatka z ogórków i rabarbaru może być przechowywana w lodówce przez dzień lub dwa, ale najlepiej podawać ją tego samego dnia.

Sałatka z rabarbaru z ogórkiem i rukolą

Jeśli jesteś przyzwyczajony do przepisów, w których rabarbar jest dodawany do kompotu lub do pieczenia, przygotuj się na miłe zaskoczenie. Jest to zachwycająco pyszna, po prostu orzeźwiająca sałatka, idealna na letni posiłek. Proste składniki sprawiają, że jest to lekki posiłek na później. Jeśli chcesz, możesz zastąpić szpinak rukolą.

Składniki:

• 2 młode łodygi rabarbaru;
• 1 chrupiący średni ogórek;
• 2 garście młodej rukoli i/lub szpinaku;
• 1 łyżka drobnej soli morskiej;
• 1-1,5 łyżki soku z cytryny (ok. 1/2 cytryny);
• 1/2 łyżki posiekanych liści mięty.

Przygotowanie:

1. Rabarbar, ogórek i zioła umyć i rozłożyć na ręczniku, aby nasiąknęły wilgocią.
2. W razie potrzeby obrać ogórek, aby uniknąć goryczy.
3. Używając mandoliny lub ostrego noża, lekko pokrój rabarbar po przekątnej na bardzo cienkie plasterki.
4. Powtórzyć krojenie obranego ogórka.

1. Wymieszać rabarbar i ogórek z solą i odstawić na 10 minut. W tym czasie będzie wypływał sok. Lekko opłukać i osuszyć.
2. W salaterce wymieszać rabarbar i ogórek z rukolą i/lub szpinakiem.
3. Skropić sokiem z cytryny, dodając go tylko tyle, aby wywołać lekkie mrowienie w ustach.
4. Na wierzchu rozrzuć listki mięty i podawaj.

Sałatka z rabarbaru i ogórka do łososia

Aby zrobić sałatkę z rabarbaru i ogórków, ten przepis wykorzysta proces fermentacji. Żywność, która została poddana fermentacji zawiera pożyteczne bakterie i może mieć korzystny wpływ na hamowanie działania szkodliwych bakterii i innych patogenów. Dodatkowo, produkty te mają ostry smak. Taka sałatka z rabarbarem i ogórkiem dobrze komponowałaby się z delikatną rybą.

Składniki:

• 1 duży ogórek;
• 1/2 średniej łodygi rabarbaru;
• 1/8 średniej czerwonej cebuli;
• 4 łyżki białego octu;
• 1/3 łyżeczki soli;
• 1/2 łyżeczki cukru;
• 1 łyżka koperku.

:

1. Zacznij od obrania cebuli.
2. Następnie umyć rabarbar, cebulę i ogórek.
3. Rabarbar kroimy wzdłuż, a następnie w poprzek.
4. Obrać ogórek i pokroić wzdłuż, a następnie w poprzek.
5. Czerwoną cebulę pokroić w cienkie plasterki.
6. Koperek grubo posiekać.
7. Zebrać wszystkie składniki w misce i wymieszać.
8. Przed podaniem schłodzić w lodówce przez 15 minut.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.