Pogacisce lub pagacice to tradycyjny chleb w Serbii, znany ze swojego niezwykłego kształtu. Kolejną cechą charakterystyczną jest to, że przed pieczeniem chleb jest obficie smarowany olejem, co nadaje mu złocistą skórkę i puszysty miękisz.

Przygotowanie serbskiego chleba krok po kroku

Aby zrobić klasyczny chleb potrzebujesz:

• mleko - 250 ml;
• mąka pszenna - 380 g;
• drożdże świeże - 30 g;
• żółtko jajka - 1 szt;
• sezam - 1 łyżka
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 0,5 łyżki;
• masło - 80 gr.

Sekwencja gotowania

1. Świeże drożdże drobno pokruszyć rękami, dodać cukier kryształ i dokładnie wyrobić.
2. Mleko lekko podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia.
3. Wlej połowę ciepłego mleka do drożdży i dobrze wymieszaj.
4. Do mieszanki drożdżowej przesiej około 100 gramów mąki i zagnieć lekkie ciasto. Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw w ciemnym, ciepłym miejscu na 20-25 minut.
5. Jeśli masz suszone, aktywne drożdże, wymieszaj je z cukrem, mlekiem i mąką, a następnie odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. Jeśli używasz drożdży instant, możesz zagnieść ciasto od razu.
6. Roztopić masło.
7. Jak tylko gulasz wyrośnie i zaczną się tworzyć pęcherzyki powietrza, można zagnieść ciasto. Ostrożnie wlać resztę mleka, wymieszać i partiami przesiewać mąkę. Posolić masę.
8. Wyrabiaj ciasto najpierw łyżką, a następnie rękoma, gdy ciasto stanie się sztywne. Masa powinna być jednorodna i elastyczna, tylko tyle, żeby była elastyczna.
9. Podziel ciasto na 12 równych kawałków.
10. Rozwałkuj kawałki na okrągłe placki.
11. Posypać mąką powierzchnię roboczą, rozwałkować ciasto na placek o średnicy 10-12 cm za pomocą wałka.
12. Zanurz każdy krążek w roztopionym maśle z obu stron.
13. Na patelni układaj każdy naleśnik na zakładkę, tworząc rodzaj kwiatu.
14. Umieść bochenek w ciepłym miejscu, aby ciasto mogło trochę urosnąć przed pieczeniem.
15. Posmaruj obficie wyrośnięty chleb żółtkiem i posyp ziarnami sezamu.
16. Piec w piekarniku przez 25-35 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowość do pieczenia można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka: szpikulec powinien być całkowicie suchy. Jeśli chleb nie jest zarumieniony podczas wyrabiania, wystarczy zwiększyć ogień w piekarniku o 3-5 minut.
17. Aby skórka gotowego chleba była bardziej miękka, należy przykryć go lekko wilgotnym ręcznikiem.

Wypiekany chleb jest pyszny, a jednocześnie łatwy w przygotowaniu. Jeśli chcesz, możesz unowocześnić klasyczny przepis, maczając surowy chleb nie tylko w oliwie, ale także w serze, dekorując go oliwkami, dodając zioła i ulubione przyprawy. Bon appetit!

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.