Jeśli chodzi o to, co można przyrządzić z wieprzowiny, wyobraźnia kulinarna natychmiast rysuje wiele opcji. Soczyste kebaby i gulasze, kotlety i steki, szynki i bułki - z tego delikatnego mięsa można przyrządzić wiele różnych potraw. Wybraliśmy dla Ciebie kilka najlepszych przepisów z wieprzowiny - naszym zdaniem, mogą one ozdobić swój gastronomiczny arsenał.

Smak i kruchość danej potrawy zależy nie tylko od przestrzegania naszych przepisów krok po kroku, ale także od właściwego doboru mięsa. Jest różnica czy jest to schab, polędwica, filet czy szponder. W każdym przepisie na wieprzowinę podpowiemy Ci, jakiego mięsa użyć i jak przyrządzić pyszną wieprzowinę, która zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.

Wieprzowina marynowana w musztardzie

Jeśli masz cały kawałek karkówki i palącą chęć zaskoczenia swoich gości na uroczystości, to ten przepis na gotowanie wieprzowiny będzie w sam raz. Przygotowanie mięsa jest bardzo proste, ale będziesz potrzebował kilku godzin, aby je dobrze zamarynować.

Niezbędne składniki

Do ugotowania schabu w musztardzie będziemy potrzebować:

Mięso wieprzowe (karkówka) - 1,5 kg (cały kawałek); Musztarda Dijon (sos) - 4 łyżeczki; Mieszanka ostrych ziół (do mięsa) - 1 łyżeczka; Czosnek - 3 ząbki; Sól - według własnego smaku.

Jako przyprawy można wybrać swoje ulubione zioła lub gotową mieszankę do wieprzowiny lub dowolnego mięsa.

Proces gotowania

Wieprzowina jest najpierw marynowana, a następnie pieczona. Zacznijmy więc od przygotowania mięsa:

Najpierw całe mięso wieprzowe myje się pod bieżącą wodą i osusza papierowymi ręcznikami lub ściereczką. Czosnek pokroić w długie paski. Na całym mięsie robimy nożem małe nacięcia i posypujemy je plasterkami czosnku. Do małej miseczki włożyć musztardę i wymieszać z ziołami. Dodaj sól (według własnego uznania) i dobrze wymieszaj. Powstałą marynatą musztardową obtoczyć kawałek schabu ze wszystkich stron. W tej formie pozostawić wieprzowinę na 2-4 godziny do zamarynowania. Po upływie wyznaczonego czasu włączamy piekarnik na 200 stopni, a zamarynowane mięso zawijamy w folię. Kiedy piekarnik jest gorący, wyślij wieprzowinę do pieczenia przez 1 godzinę. Po 60 minutach rozwinąć folię i pozostawić do pieczenia na kolejne 20 minut. Tym, którzy mają kuchenkę z funkcją konwekcji, wystarczy, że po jej włączeniu mięso będzie trzymane przez kolejne 10-12 minut. Gotowe danie kroi się na porcjowane kawałki i można je podawać do stołu.

Wieprzowina według tego przepisu będzie bardzo delikatna i z pikantnym smakiem. Twoi goście i domownicy z pewnością pochwalą Twoje kulinarne umiejętności.

Wieprzowina z pieczarkami w sosie śmietanowo-serowym

Można też spotkać się z nazwą "frykas wieprzowy". Jest to mięso pokrojone w kawałki i pieczone razem z grzybami i warzywami. Dobre w tym przepisie jest to, że wieprzowina gotuje się szybko i wychodzi bardzo smaczna.

Potrzebne składniki

Do frykasów wieprzowych będziemy potrzebować:

Filet wieprzowy - 0,3 kg; Pieczarki - 150 gramów; Cebula - 1 cebula; Serek topiony - 1 łyżka stołowa; Czosnek - 2 ząbki; Mąka (w/w) - 1 łyżka stołowa; Kwaśna śmietana - 3 łyżki stołowe; Zielenina - 1 pęczek; Mielona kolendra - ½ łyżeczki; Woda - 0,5 szklanki; Sól i pieprz mielony - do smaku.

Możesz też (opcjonalnie) dodać do przepisu swoje ulubione przyprawy - danie tylko na tym zyska. Można użyć dowolnych grzybów - sklepowych lub zebranych samodzielnie maślaków, borowików itp.

Proces gotowania:

Gotowanie zajmie Ci nie więcej niż 45 minut wolnego czasu:

Mięso umyć i pokroić na małe kawałki. To samo zrób z grzybami. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przekłuwamy tasakiem do czosnku. Zioła drobno poszatkować ostrym nożem. Rozgrzewamy lekko głęboką patelnię i wrzucamy na nią pokrojoną w kostkę wieprzowinę. Mięso podsmażamy do pierwszego "rumieńca", następnie dodajemy pokrojone w plastry pieczarki, cebulę i czosnek. Zawartość patelni posypać mieloną kolendrą, pieprzem i solą. Jeśli będziesz używać dodatkowych przypraw, dodaj je również na tym etapie. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut. Po tym czasie na patelnię wlewamy wodę, dodajemy kwaśną śmietanę i serek topiony. Stale mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Po tym czasie wsypujemy mąkę, dokładnie mieszamy i dusimy aż zgęstnieje. Na sam koniec dodajemy na patelnię zieleninę, mieszamy i wyłączamy ogień.

Nasze danie wieprzowe według tego przepisu dobrze komponuje się z każdym dodatkiem - mięso okazuje się bardzo delikatne i aromatyczne.

Mostek wieprzowy pieczony w piekarniku

Ten przepis na gotowanie wieprzowiny jest uważany za jeden z najbardziej uniwersalnych i jednocześnie bardzo smaczny. Rzecz w tym, że przyrządzone według niej mięso można podawać jako danie gorące lub wędliny, a także używać do kanapek. Takie danie na każdą okazję.

Potrzebne składniki

Aby przygotować pyszny mostek, będziemy potrzebować:

Mostek wieprzowy (cały kawałek) - 1,1-1,2 kg; Czosnek - 2 ząbki; Musztarda (proszek) - 1 łyżeczka; Kolendra - 1 łyżeczka; Jagody jałowca - 1 łyżeczka; Majeranek (mielony) - ½ łyżeczki; Pieprz mielony - ½ łyżeczki; Sól - 1 łyżeczka.

Jeśli lubisz ostrzejsze dania i chcesz dodać ostrości wieprzowinie, możesz użyć odrobiny ostrej papryki w tym przepisie.

Proces gotowania:

Schemat przyrządzania jest standardowy - najpierw marynujemy mięso, a następnie je pieczemy:

Mięso nie jest krojone, ale całe umyte i osuszone papierowym ręcznikiem. Czosnek posiekać drobno tasakiem lub tłuczkiem do czosnku. Przełóż pastę czosnkową do moździerza lub odpowiedniej miski. Do czosnku dodajemy wszystkie przyprawy z suchych składników - majeranek, pieprz, kolendrę, jagody jałowca, musztardę w proszku. Sól (możesz nie używać całej soli - to zależy od Twojego uznania) i dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Następnie dokładnie rozdrobnić zawartość moździerza za pomocą drewnianego tłuczka lub innego odpowiedniego narzędzia kuchennego. Mieszanką natrzeć kawałek mostka ze wszystkich stron, nie pomijając ani centymetra. Zawinąć mięso w folię i pozostawić do zamarynowania w lodówce. Pożądane jest, aby wieprzowina była przechowywana w chłodzie przez co najmniej 10-12 godzin. Zamarynowane mięso pozbawiamy folii i wkładamy do rękawa do pieczenia, który zawiązujemy z obu stron. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni - piec w tej samej temperaturze przez 50 minut. Pod koniec tego czasu wyjmujemy mięso z piekarnika i rozcinamy rękaw. Aromat wydobywający się z mięsa jest czymś niesamowitym.

Zachęcamy do zapisania tego przepisu na soczystą wieprzowinę w swojej książce kucharskiej. Będziesz chciał do niej wracać wielokrotnie.

Domowy kebab z szaszłyków wieprzowych

Oczywiście, rozważając najlepsze przepisy na dania z wieprzowiny, nie mogliśmy pominąć tematu kebabu. Nawet jeśli teraz nie ma możliwości wyjazdu na łono natury, to nie jest to problem. Nasz przepis na domowe kebaby wieprzowe sprawi, że poczujesz cały urok mięsa kebabowego.

Potrzebne składniki

Aby przyrządzić domowe kebaby będziesz potrzebować:

Wieprzowina (schab, karkówka) - 1 kilogram; Cebula (duża) - 1 cebula; Cytryna - 1 szt; Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa; Ocet, sól i pieprz mielony - do smaku.

Z cytryny będziemy potrzebować tylko soku - około jednej trzeciej całej uzyskanej objętości.

Proces gotowania:

Gotowanie wieprzowiny według tego przepisu jest bardzo proste:

Mięso kroimy na porcjowane kawałki - trochę mniejsze niż przy gotowaniu mięsa na szaszłykach. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Mięso włożyć do głębokiej emaliowanej miski lub garnka. Dodać cebulę i ocet oraz przyprawy do smaku. Zawartość garnka dobrze wymieszać. Najlepiej robić to czystymi rękami, a cebulę można trochę ścisnąć, żeby puściła soki. Po tym czasie wysyłamy mięso do marynowania w lodówce przez 2-3 godziny. Pod koniec wyznaczonego czasu marynowania rozgrzać głęboką patelnię z oliwą z oliwek. Włączamy ogień na średnią moc i całą zawartość patelni przekładamy na patelnię. Gotować przez 20 minut. Najpierw można smażyć przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, a resztę czasu dusić pod przykryciem.

Domowy kebab wieprzowy według tego przepisu przypadnie do gustu nie tylko mężczyznom. Mięso wychodzi soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne.

Możesz również polubić:

Mięso w folii: przepis w piekarniku

Ciasto z mięsem: przepisy na pieczenie w piekarniku

Mięso francuskie: przepisy z fotografią

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj smacznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????