Przyrządzenie w domu prawdziwej niemieckiej kiełbasy jest o wiele łatwiejsze niż się wydaje. Są zdrowsze i bardziej naturalne niż kupne kiełbasy, ponieważ zawsze znasz ich skład. Na grillu upieczemy prawdziwe kiełbaski, które uwielbiają absolutnie wszyscy Niemcy. Nazywają się one bratwurst i są wykonane z wieprzowiny lub kurczaka, są niezwykle soczyste i smaczne.

Główny sekret pysznej kiełbasy tkwi w doborze przypraw, a tu Niemcy pomyśleli o wszystkim - dobór przypraw jest doprowadzony do perfekcji, każda z nich uzupełnia smak mięsa. Podawane są z tłuczonymi ziemniakami oraz sosem musztardowym, który doskonale uzupełnia smak mięsa. Bardzo często podaje się je w bułce lub chlebku pita, polane różnymi warzywami i sosami.

Przepis na te soczyste kiełbaski domowej roboty jest dość prosty i zdecydowanie powinieneś je wypróbować - już nigdy nie wrócisz do opcji kupowanych w sklepie.

Przygotowanie domowej kiełbasy krok po kroku

Przejdźmy teraz do przygotowania tych soczystych kiełbasek, do czego będziesz potrzebować:

• Łopatka wieprzowa bez kości - 1 kg;
• Słonina - 1,5 szklanki;
• Lód - 2 filiżanki;
• Sól - 1,5 łyżki;
• Mleko w proszku - 1/ 4 szklanki;
• Pieprz biały - 1,5 łyżeczki;
• Pieprz czarny - 3 1/4 łyżeczki;
• Gałka muszkatołowa - 1 łyżka;
• Imbir - 1 łyżka;
• Majeranek - 1 łyżka;
• Suszona musztarda - 3 1/4 łyżeczki;
• Kardamon - 1 1/4 łyżeczki;
• Kolendra - 1 1/4 łyżeczki;
• Kminek, 1/4 łyżeczki;
• Kiszki wieprzowe.

:

1. Przed pokrojeniem włóż mięso do zamrażarki na co najmniej 45 minut! Zaraz potem zmieszać w misce mięso wieprzowe, słoninę i kruszony lód, a następnie rozdrobnić w zwykłej lub elektronicznej maszynce do mięsa. Najlepiej zmielić masę mięsną w misce ustawionej nad wanną z lodem, aby mięso pozostało zimne. Za drugim razem rozdrobnić połowę rozdrobnionej masy. Następnie wkładamy mięso z powrotem do lodówki - tłuszcz w żadnym wypadku nie powinien się wytopić.
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy razem w małej misce. Wyjmij mięso mielone z lodówki i zacznij ubijać je mikserem na małej mocy. Dodać mieszankę przypraw i mleko w proszku. Mieszaj masę mięsną za pomocą łopatki przez 3 do 4 minut. Jeśli masa mięsna jest zbyt sucha i sztywna, dodaj odrobinę lodowatej wody. Chcesz uzyskać miękką i gładką masę, która łatwo wejdzie do osłonki.
3. Odłóż masę mięsną do lodówki na czas przygotowania osłonki. Bierzemy cienkie jelito wieprzowe, powinno być dokładnie opłukane. Następnie wypełniamy go szczelnie zawartością mięsa i zawiązujemy w kilku miejscach (im więcej razy zawiążemy, tym więcej kiełbasek otrzymamy).
4. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozostaw kiełbaski do schłodzenia na noc. Aby ugotować kiełbaski, delikatnie zanurzamy je w lekko osolonej wodzie, a następnie smażymy na patelni lub grillu.

Gotowe kiełbaski można zamrozić lub przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. W zależności od wielkości i średnicy można zrobić około 10 kiełbasek. Ciesz się soczystymi kiełbaskami z dowolnymi dodatkami i ulubionymi sosami - Bon appetit!