Soljanka to jedno z najbardziej ulubionych pierwszych dań w kuchni rosyjskiej. Tradycyjnie gotuje się go w gęstym bulionie mięsnym, rybnym lub grzybowym. Znany jest z ostrego, kwaśno-słonego smaku i przyjemnej ostrości. Oryginalną potrawą jest Hodgepodge w kociołku nad ogniskiem. To danie łączy w sobie kalejdoskop smaków z charakterystycznym dymnym posmakiem. Dlatego bardzo często zupa z kociołka przy ognisku może konkurować z zupą rybną. Szczególnie dobrze nadaje się do wypoczynku na świeżym powietrzu z kebabem, ponieważ mięso i składniki gastronomiczne dobrze się ze sobą łączą.

Słony na ognisku w kociołku

Soljanka w kociołku przy ognisku nie jest trudniejsza do ugotowania niż w domowej kuchni. Można wcześniej przygotować składniki w tackach, aby ułatwić sobie rzeźbienie na świeżym powietrzu. Soljanka w kociołku nad ogniskiem to świetne danie po świętach, niezależnie od pory roku. Jest to szczególnie popularne, gdy zostaje dużo mięsa, a organizm domaga się płynnego, bogatego posiłku.

Solenie w kociołku na ogniskuPrzygotowanie

:

• 2 marchewki;
• 4-5 bulw ziemniaka;
• 1 duża cebula;
• 2 czerwone cebule;
• Garść pietruszki;
• 3-4 liście laurowe;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 2-3 łyżki sosu pomidorowego;
• 1 słoik (270 ml) oliwek z pestkami;
• 1 cytryna;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 3-5 ogórków;
• 1 pierś z kurczaka;
• 200g salami;
• 150g szynki;
• 200 g bekonu;
• 3 l bulionu;
• 1 łyżka zalewy z ogórków;
• Doprawić pieprzem czarnym lub mielonym.

Słone w kociołku na ogniskuPrzygotowanie

:

1. Obierz warzywa i umyj je. Ziemniaki nie są używane, jeśli przygotowujemy klasyczny hodgepodge. W kociołku nad ogniskiem otrzymamy nieco inną wersję. Dlatego też stosowanie ziemniaków ma swoje miejsce.
2. Pokrój warzywa korzeniowe w plastry i kostkę, umieszczając każde z nich w osobnej misce.
3. Każdy przysmak (kiełbasę, szynkę itp.) kroimy w kostkę, również osobno.
4. Ugotować rosół na piersi z kurczaka, można dodać trochę kości (zestaw do zupy) dla bogatszego smaku. Odrzuć kości i pokrój pierś kurczaka na małe kawałki.
5. Odsączamy zalewę z oliwek (lub używamy oliwek), ogórki kroimy w kostkę.
6. Rozpal ogień, ustaw statyw, zabezpiecz kociołek.
7. Wlać olej słonecznikowy i dobrze podgrzać.
8. Wrzucić dwa rodzaje cebuli, smażyć przez około 2 minuty, regularnie mieszając. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy marchewkę.
9. Podsmażamy cebulę i marchew, a następnie dodajemy ziemniaki. Smażyć przez 3 do 5 minut.
10. Dodać wędzone ziemniaki, kawałki kurczaka i plastry pomidora. Smażyć mieszając przez 5 minut.
11. Dodać ogórki, smażyć, mieszając od czasu do czasu.
12. Dodać sos pomidorowy, dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Gotować przez 2 minuty, następnie dodać bulion.
13. Wymieszać, dodać liście laurowe.
14. Przykryć kociołek pokrywką, doprowadzić do wrzenia.
15. Gotować 15 minut, dodać oliwki, pieprz mielony lub czarny, rozdrobnione zioła.
16. Wlać trochę zalewy z ogórków, wymieszać.
17. Dopasuj do smaku, prawdopodobnie nie będziesz potrzebował soli.
18. Przykryć pokrywką, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
19. Dusić na wolnym ogniu lub usunąć słony smak na bok. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do zaparzenia na 30 minut.
20. Nalej do miseczek, dodaj szczyptę świeżych ziół, odrobinę kwaśnej śmietany i plasterek cytryny, jeśli lubisz i delektuj się.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu