Czy myślisz już o tym, jakimi potrawami zaskoczysz i zachwycisz swoich bliskich na święta Bożego Narodzenia i Nowy Rok? Nawet jeśli Twoja odpowiedź jest twierdząca, jesteśmy pewni, że nasze przepisy na gorące dania sylwestrowe 2020 z powodzeniem wpiszą się w Twoje świąteczne menu. Wybraliśmy dla Was najciekawsze naszym zdaniem dania - aromatyczne, o wspaniałym smaku, a przy tym dość proste i niedrogie w przygotowaniu.

Drugie danie zajmuje główne miejsce na świątecznym stole, niezależnie od święta. Dla każdego "szefa kuchni", czy to pracownika wysokiej klasy restauracji, czy właściciela w jego domowej kuchni, najlepszą oceną jego kulinarnej pracy są opinie tych, którzy próbowali potraw. Jesteśmy przekonani, że Państwa goście ze szczerym zachwytem docenią proponowane przez nas przepisy. Wystarczy uważnie śledzić nasze instrukcje krok po kroku, wcielać je w życie i wspólnie z bliskimi cieszyć się efektem.

Żeberka wieprzowe a la Montreal

Już samo patrzenie na te żeberka sprawia, że nabiera się wody w usta. Nawet zdjęcie nie oddaje gastronomicznego piękna tego dania. Jeśli chcesz zrobić coś nowego, gorącego na Sylwestra 2020, to żeberka są przepisem, którego szukałeś.

Potrzebne składniki

Do gotowania będą nam potrzebne następujące produkty:

Żeberka wieprzowe - 1000 g (to wystarczy na cztery lub pięć dobrych porcji - jeśli potrzebujesz więcej, po prostu zwiększ proporcjonalnie ilość każdego składnika). Duże jabłko - 1 szt. Sos pomidorowy (można wziąć zwykły przecier pomidorowy bez żadnych dodatków) - 100 gr. Cukier (najlepiej brązowy) - 1 łyżka. Sos sojowy - 3 łyżki. Suszony czosnek (mielony) - ½ łyżki. Papryka wędzona - 1 łyżka. Sok z cytryny - 2 łyżki. Ostra papryka - do smaku, jeśli lubisz pikantne. Sól i czarny pieprz - do smaku.

Właściwie wszystkie składniki, oprócz samych żeberek, potrzebne są do przygotowania specjalnej marynaty. To właśnie od jego prawidłowego przygotowania zależy niepowtarzalny smak naszego przyszłego gorącego noworocznego dania.

Proces gotowania

Sam proces gotowania zajmuje niewiele czasu - większość z niego poświęcimy na marynowanie żeberek w przygotowanym sosie:

Z jabłek musimy przygotować zacierkę. Aby to zrobić, obieramy go ze skóry i rdzenia, następnie kroimy w drobną kostkę, umieszczamy w misce, przykrywamy folią i wysyłamy do mikrofalówki. "Piecz" je przez 7-10 minut. Następnie jabłka łatwo ugniata się widelcem, co zresztą musimy zrobić. Wiele osób radzi, aby nie zawracać sobie głowy i od razu kupić gotowy przecier jabłkowy dla niemowląt. Ale i tak zalecamy zrobienie go samemu, ponieważ jest to bardzo łatwe do zrobienia. Do głębokiego naczynia wlewamy sos pomidorowy i dodajemy wszystkie składniki (sos sojowy, cukier, sok z cytryny, paprykę, czosnek, sól i pieprz), w tym przetarte jabłka. Nie przesadzaj z ostrą papryką, jeśli zdecydujesz się nadać potrawie nieco pikantniejszy charakter. W klasycznym przepisie na "kanadyjskie żeberka", aby uzyskać "właściwą" marynatę, naszą masę należy dusić na małym ogniu aż do zgęstnienia. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, nie musisz tego robić. Żeberka wieprzowe są soczyste i aromatyczne w obu przypadkach - obie opcje zostały przetestowane. Do przygotowanej marynaty wkładamy żeberka. Ważne jest, aby były one całkowicie pokryte naszym sosem, w tym celu dobrze je mieszamy. Żeberka powinny marynować się przez 2-3 godziny, więc w międzyczasie z czystym sumieniem można przyrządzić inne potrawy na świąteczny stół. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmujemy żeberka, układamy je w głębokiej blaszce i polewamy resztą marynaty. Przykrywamy folią spożywczą i wysyłamy do piekarnika na 60 minut w temperaturze 190 stopni. Po godzinie zdejmujemy folię, zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i trzymamy w piekarniku jeszcze około pół godziny - do uzyskania pysznej skórki.

Radzimy zrobić więcej porcji na raz, bo te żeberka w stylu montrealskim jako główny gorący posiłek na Sylwestra 2020 rozpadną się w kilka minut.

Mięso po francusku

Danie o tej nazwie znajduje się w arsenale wielu nowoczesnych gospodyń. Istnieje już jednak wiele interpretacji klasycznego "francuskiego" przepisu - każdy szef kuchni stara się dodać do niego coś wyjątkowego. Nasz przepis na "mięso à la francaise" jako sylwestrowe danie na ciepło spodoba się wszystkim Twoim gościom bez wyjątku - sprawdzony na własnym doświadczeniu i nie raz.

Niezbędne składniki

Upewnij się, że masz następujące produkty do tego dania:

Schab wieprzowy - 1000 gr. Grzyby świeże (preferowane pieczarki) - 1000g. Cebula - 2 główki. Ser łagodny (lepiej wybrać ser Adygea) i twardy - po 100 gr. Świeże pomidory (średniej wielkości) - 2 szt. Musztarda (jako sos) - w zależności od upodobań smakowych. Sól i pieprz - do smaku. Olej roślinny - do gotowania.

Podana ilość składników wystarcza na czternaście porcji - na gorącego Sylwestra 2020 to w zupełności wystarczy. Jeśli spodziewanych jest więcej gości, należy gotować w dwóch partiach.

Proces gotowania

Jeszcze raz sprawdź, czy wszystkie produkty są przygotowane, a następnie przejdź dalej:

Grzyby są dobrze umyte, pokrojone w drobną kostkę i wysyłamy na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym. Dodajemy obraną i pokrojoną w półkrążki cebulę. Pieczarki z cebulą smażymy, aż cebula stanie się przezroczysta, a z pieczarek odparuje woda. Zetrzeć każdy rodzaj sera osobno na grubej tarce. Pomidory pokroić w krążki lub plasterki. Schab kroimy w plastry o grubości półtora centymetra i obijamy z obu stron. Aby uniknąć konieczności późniejszego czyszczenia kuchni z plam tłuszczu, radzimy zrobić to przez folię. Rozpalamy piekarnik i w czasie, gdy się nagrzewa, układamy mięso na blaszce wyłożonej papierem kuchennym. Każdy kawałek posmarować sosem musztardowym i doprawić solą i pieprzem do smaku. Kolejną warstwę układamy pieczarki z cebulą, rozkładając je równomiernie na wszystkich kawałkach mięsa. Następnie przychodzi kolej na pomidory - kładziemy je na pieczarki i cebulę jako kolejną warstwę. Na wierzchu posypujemy serem - najpierw serem Adygei, a potem serem twardym. Wyślijmy nasze mięso do piekarnika - musi się piec przez 30-40 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Aby ugotować to danie jako gorące danie noworoczne, lepiej jest podać je wcześniej - w tym przypadku możesz w pełni cieszyć się smakiem. Nawet prawdziwi smakosze docenią delikatny i bogaty smak "mięsa w stylu francuskim"!

Włoska rolada Polpettone

Danie to jest szczególnie popularne w Bolonii i niektórych innych prowincjach Włoch. Tam przygotowuje się go na wszelkiego rodzaju święta, a nawet dla zabawy, bez powodu. Proponujemy zaskoczyć gości tą roladą jako danie główne lub dodatkowe danie gorące na Sylwestra 2020 - na pewno docenią Twój kreatywny impuls kulinarny.

Niezbędne składniki

Aby przygotować sześć porcji, będziesz potrzebować następującej liczby składników.

Bezpośrednio do samej rolki:

Farsz (z indyka lub kurczaka) - 0,5 kg. Kiełbasa domowa - 0,2 kg. Kiełbasa gotowana lub frankfurterki - 0,2 kg. Jajko kurze - 1 szt. Suchy biały chleb lub bochenek - 75-100 gr. Mleko krowie - 130 g. Ser Parmesano - 50 g. Gałka muszkatołowa (sproszkowana) - szczypta. Sól i pieprz - do smaku.

Na farsz do bułek:

Szynka w plastrach (najlepiej surowo-wędzona) - 0,1 kg. Ser twardy - 0,1 kg.

Dodatkowo przygotuj około 150-200g boczku - będzie potrzebny do "top dressingu".

Proces gotowania

Przygotowanie bułki do pieczenia zajmuje około 20-25 minut:

Najpierw należy połamać na małe kawałki suchy chleb (bochenek) i umieścić go do namoczenia w mleku. Kiełbasę (parówki, szynkę gotowaną - wybierz to, co masz już w lodówce) pokrój w drobną kostkę. Parmezan przepuścić przez drobną tarkę. Domowe kiełbasy należy wypatroszyć i wymieszać z mielonym drobiem (indykiem lub kurczakiem). Zamiast kiełbasy można użyć zwykłej mielonej wieprzowiny - z tego właśnie zrobione są te kiełbasy. Do masy dodajemy resztę składników: namoczony w mleku chleb, pokrojoną kiełbasę, starty parmezan, surowe jajko kurze, gałkę muszkatołową. Doprawić solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Mieszanina powinna być jednorodna. Rozłóż arkusz papieru do pieczenia i rozłóż na nim mięso mielone w kształcie prostokąta w równej warstwie. Podbij ją lekko rękoma, aby nie rozsypała się podczas zwijania w rulon. Na wierzchu położyć plasterki szynki w plasterkach i posypać startym twardym serem. Ser nie powinien być położony na całej powierzchni, ale nieco oddalony od brzegów. Robi się to po to, aby nie zaczął wypływać z bułki podczas pieczenia. Za pomocą papieru ostrożnie zwiń masę. Z tego powinien powstać ogromny kotlet. Przy okazji, tak właśnie tłumaczy się "Polpettone" z języka włoskiego. Jako ostatni krok zawijamy roladkę z kawałkiem boczku na całej długości. Możesz pominąć ten krok, jeśli nie chcesz, aby danie było zbyt tłuste - nie wpłynie to na smak potrawy. Zawijamy rolkę ciasno w papier kuchenny i wysyłamy do piekarnika na 50-60 minut w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie odwijamy roladę i dajemy jej się lekko zrumienić w piekarniku przez kolejne dziesięć minut.

Jako dodatek do roladki polecamy ziemniaki zapiekane z rozmarynem, lub inne warzywa. Takie gorące noworoczne danie ozdobi nawet najbogatszy świąteczny stół.

Pierś z kurczaka pieczona pod futrem

Mięso kurczaka samo w sobie jest dość delikatne, a potrawy z niego przyrządzone wychodzą takie same. Nasz przepis gorący na świąteczny stół na Nowy Rok 2020 w postaci piersi z kurczaka z ananasami i skórką serową będzie w pełni cieszyć się miękkim smakiem i aromatem kurczaka.

Potrzebne składniki

Będziemy postępować od trzech porcji - jeśli będziecie potrzebować więcej (a na Sylwestra pewnie będziecie), po prostu zwiększcie proporcjonalnie ilość składników:

Filet z kurczaka - 3 szt. Ananas w puszce - 100 g. Serek holenderski lub o podobnej konsystencji - 100g. Ser Parmesano - 50 g. Mąka pszenna biała - 2 łyżki. Majonez (średnio tłusty) - 2 łyżki. Słodka papryka - 1 szczypta. Sól i pieprz - do smaku.

Absolutnie proste składniki, ale w efekcie otrzymujemy eleganckie świąteczne gorące danie, którym nie wstyd poczęstować najdroższych gości.

Proces gotowania

Cały proces gotowania zajmie Ci około pół godziny, łącznie z pieczeniem w piekarniku:

Mięso dobrze umyć pod bieżącą wodą. Dobrze je osuszyć, a następnie ubić z każdej strony. Następnie posolić i popieprzyć każdy kawałek do smaku. Obtocz filety w mące i przełóż na patelnię z olejem słonecznikowym. Smażyć z obu stron do uzyskania żółtej skórki. W tym samym czasie kroimy ananasa na małe kawałki i ścieramy na drobnej tarce ser Hollandaise. Wymieszać ser z majonezem. Usmażony filet rozłożyć na blasze do pieczenia i przykryć papierem kuchennym. Na wierzchu układamy ananasa i ser - to pierwsza warstwa naszej "panierki". Posypujemy papryką, a na wierzch dodajemy parmezan starty na tarce o drobnych oczkach. Wysyłamy mięso na 15 minut do piekarnika, gdzie pieczemy w temperaturze 200 stopni.

Podając pieczony filet z kurczaka możesz udekorować stół zieleniną - wybierz natkę pietruszki lub coś innego według własnego gustu. Delikatny smak i przyjemny aromat nie pozwolą nikomu oprzeć się chęci spróbowania tego dania. Polecamy go jako przepis na gorący Nowy Rok 2020 - będą Państwo wdzięczni zarówno krewnym, jak i gościom święta.