Sznycel to produkt podobny do naszego kotleta, panierowany w bułce tartej i smażony na głębokim tłuszczu. Jest to jedno z tradycyjnych dań Wiednia, które słynie z różnorodności - używa się do niego różnych rodzajów mięsa i różnych technik gotowania.

Istnieją głównie lokalne różnice w daniu, w zależności od miasta. Za najbardziej klasyczny uważany jest sznycel berliński, przyrządzany z gotowanej wołowiny. Uznawano go za posiłek dla ubogich, gdyż wołowina była jednym z najtańszych mięs. Obecnie używa się jednak mięsa lepszej jakości, ale technika gotowania pozostała zasadniczo taka sama.

Najpopularniejszym obecnie przepisem jest sznycel wieprzowy. Chrupiąca, złocista skórka jest uważana za jego najważniejszą cechę. Sznycle podawane są z tłuczonymi ziemniakami lub zwykłymi pieczonymi ziemniakami, a także z różnymi pikantnymi lub kremowymi sosami. Ale najważniejsze jest to, że wszystko musi być zrobione w taki sposób, aby mięso nadal było najważniejszym elementem talerza.

W naszym artykule skupiamy się na tym, jak zrobić pyszny sznycel wieprzowy. Przepis jest nieskomplikowany, bardzo prosty i poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa. Danie wychodzi niesamowicie pyszne i będzie ozdobą każdego stołu.

Zabierajmy się więc za gotowanie, oto lista składników:

• Polędwiczki wieprzowe bez kości - 6-8 szt.
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
• Mąka oczyszczona - 2 łyżki.
• Jajka - 3 duże jajka.
• Okruchy chleba - 1,5 szklanki.
• Olej do smażenia.
• Papryka - 1 łyżka.
• Cytryna - 2-3 plasterki.

:

1. Umieść kotlety wieprzowe pomiędzy dwoma arkuszami folii / folii plastikowej (zamykane torebki do zamrażarek są dobre) na twardej, płaskiej powierzchni. Następnie delikatnie zmiękczamy wieprzowinę gładką stroną tłuczka do mięsa na grubość 30 mm, im cieńsza tym lepiej. Następnie odetnij nadmiar tłuszczu wokół krawędzi.
2. Następnie w osobnej misce ubij jajka na gładką masę, po czym wsyp bułkę tartą do innej miski, dodając odrobinę papryki dla koloru. Można dodać dowolne inne przyprawy, np. suszony czosnek lub oregano. Można też dodać trochę startego sera do smaku.
3. Do każdego plastra wieprzowiny dodajemy szczyptę soli i czarnego pieprzu, następnie obtaczamy po kolei w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej.
4. Podgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim lub wysokim ogniu. Rozłóż nie więcej niż dwa lub trzy plastry wieprzowiny na patelni i smaż, aż mięso stanie się złotobrązowe, nie różowe w środku, 3 do 4 minut z każdej strony. W razie potrzeby dodaj więcej oleju, tradycyjny sznycel powinien być dość tłusty.
5. Każdy ugotowany sznycel kładziemy na papierowym ręczniku kuchennym, aby wchłonął cały niepożądany tłuszcz/olej.

Sznycle podawać natychmiast po przyrządzeniu. Najlepszym sposobem na ich podanie jest skropienie mięsa odrobiną soku z cytryny, a następnie dodanie kostki masła. Wychodzi niesamowicie smaczny, podkreślając jednocześnie smak mięsa. Życzymy bon appétit!

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.