Tradycyjne spaghetti bolognese to włoski makaron doprawiony gęstym sosem na bazie pomidorów i mięsa z dużą ilością warzyw. Klasyczny sos jest duszony przez około 4 godziny. Dzięki temu uzyskujemy niezwykle aromatyczne i wyrafinowane danie. Do jego przygotowania potrzebny jest boczek, wieprzowina, wołowina, czerwone wino, bulion mięsny i oliwa z oliwek. Jeśli chodzi o warzywa, to oprócz pomidorów używa się cebuli, marchewki i selera. W razie potrzeby do sosu można dodać śmietanę lub mleko. Klasyczny sos do spaghetti jest oczywiście produkowany wyłącznie we Włoszech. Aby zaoszczędzić czas, rozważ tradycyjny, ale uproszczony przepis.

Sos powinien być przygotowany z pomidorów świeżych lub z puszki. Kiszone lub marynowane pomidory nie są odpowiednie. Jeśli używamy pomidorów z puszki, lepiej jest wybrać produkt tarty bez skórki. Koniecznie dodaj do sosu czerwone, wytrawne wino. Można go zastąpić białym winem lub w ogóle zrezygnować z niego. Jednak ucierpi na tym smak. Wino nada sosowi przyjemną cierpkość i wyjątkowy smak. Nawet jeśli gotujesz dla dzieci, wino może być wliczone w cenę. W końcu sos dość długo się dusi. W ten sposób alkohol całkowicie wyparuje!

Tradycyjne spaghetti bolognese

We Włoszech wiedzą, że żaden makaron nie może obejść się bez parmezanu. Ser wzbogaca smak końcowego dania. Najlepiej użyć parmezanu, ponieważ nie topi się on tak jak inne sery. Składniki oparte są na 5 porcjach. Ogólnie przyjmuje się, że na 1 porcję potrzeba 50-60 gramów suchego makaronu.

Składniki:

• Spaghetti z pszenicą durum - 200 g;
• Mieszanka mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina) - 180 g;
• Cebula - 1 główka/ ok. 100 g;
• Marchew - 100 g;
• Pomidory świeże lub z puszki - 200 g;
• Łodyga selera - 1 szt;
• Czerwone wytrawne wino - 75 g;
• Czosnek - 1 duży ząbek;
• Oliwa z oliwek - 1,5 łyżki;
• Sól - do smaku.

bologneseSposób przy

1. Najpierw przygotuj sos z pomidorów. Jeśli używasz świeżych pomidorów, obierz je, pokrój na średniej wielkości kawałki i posiekaj za pomocą blendera lub widelca. Nie musisz pracować na rzecz jednolitości. Upewnij się, że pomidory są mięsiste i dojrzałe. Niedojrzałe pomidory nie dadzą gęstego, aromatycznego sosu;
2. Posiekać cebulę i czosnek. Marchewkę pokroić w drobną kostkę, a seler w tę samą kostkę;
3. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażamy cebulę i czosnek, aż staną się przezroczyste. Pamiętaj, aby ciągle mieszać, aby warzywa się nie przypaliły;
4. Następnie dodajemy seler, a po kilku minutach pokrojoną w kostkę marchewkę. Po 3 do 4 minutach przełożyć warzywa na talerz; Tradycyjnie spaghetti bolognese:
5. Wlać olej roślinny na patelnię. Podsmażamy mięso mielone, rozbijając duże kawałki drewnianą łopatką. Mięso mielone można posolić;
6. Gdy mięso się zrumieni, dodajemy podsmażone warzywa, przecier pomidorowy, czerwone wino. Jeśli masa jest gęsta, można dodać odrobinę wody. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około godzinę. W idealnej sytuacji proces ten trwa około 4 godzin;
7. Ugotuj spaghetti na 10-15 minut przed przygotowaniem sosu. Ważne jest, aby wrzucać je do gotującej się, osolonej wody, której ilość jest 10 razy większa od ilości makaronu. Nie ma potrzeby płukania spaghetti po ugotowaniu!
8. Następnie odcedź spaghetti, polej je sosem, posyp parmezanem i podawaj!

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki zimowe na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.