Niewątpliwie jednym z najbardziej popularnych narodowych dań Gruzji jest kurczak tytoniowy. Narody Kaukazu mają wiele tradycji związanych z tym daniem, ponieważ każde miejsce chce dodać coś od siebie. Dlatego też istnieje kilka wspólnych technik przyrządzania tego przysmaku, a wszystkie subtelności muszą być przestrzegane, aby danie zostało przyrządzone prawidłowo.

Najbardziej tradycyjnym wariantem gotowania jest to, że przed bezpośrednim pieczeniem kurczak jest spłaszczany pod prasą, aż kości zaczną się łamać. Następnie kurczaka piecze się na ognisku lub w piekarniku. Są też niuanse podczas pieczenia - na kurczaku powinien być pewien ciężar. W rzeczywistości, technika gotowania jest dość skomplikowana dla początkujących, ale postaramy się rozbić wszystkie szczegóły, aby uprościć proces gotowania tak bardzo, jak to możliwe.

W naszym artykule dowiesz się, jak prawidłowo gotować kurczaka tytoniowego. Przepis pomoże Ci uzyskać delikatnego, aromatycznego kurczaka w rezultacie, który jest świetny na każdą okazję. Podawać do stołu z dowolną dekoracją, dodając sos tkemali - robi się niewyobrażalnie pysznie!

Przejdźmy do jego przygotowania, będziemy potrzebować:

- Kurczak - 5-6 sztuk. - Sól - 2 łyżki. - Masło - 6 łyżek. - Pietruszka - 2 łyżki. - Czosnek - 5-6 ząbków. - Pieprz czarny - 1 łyżka.

Na sos:

- Pomidory - 5 szt. - Orzechy włoskie - 1m2 filiżanki. - Czosnek - 1 ząbek. - Ostra czerwona papryka - 1 przyprawa. - Sól do smaku. - Pietruszka - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Kurczaka naciąć w poprzek piersi i zrobić "motylki". Połóż kurczaka skórą do góry na dużej desce do krojenia, przykryj go czymś ciężkim o wadze około 3-4 kg, a następnie przyciśnij rękami, aby był bardziej płaski. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron, a następnie dodajemy do nich posiekany czosnek i równomiernie rozprowadzamy. Rozgrzej masło na dużej żeliwnej patelni na średnim lub małym ogniu. Umieść kurczaka na patelni skórą do dołu, dociśnij ciężkim przedmiotem i smaż przez 20-25 minut, aż skóra nabierze ciemnozłotego koloru. Odwróć i gotuj przez kolejne 20-25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany. W międzyczasie, w średnim rondlu, doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj pomidory i blanszuj je przez około 1 minutę, a następnie włóż do miski z zimną wodą i pozostaw na minutę do ostygnięcia. Odcedź wodę i usuń skórki. Umieść obrane pomidory i resztę składników w blenderze i ubijaj przez 15 sekund. Doprowadzić wszystkie składniki do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. W tym momencie możesz doprawić sos do smaku. Zdejmij sos z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Przed podaniem, przenieś kurczaka do naczynia do serwowania i pozostaw na 5 minut. Można je posypać posiekaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki i podawać z naszym sosem pomidorowo-orzechowym.

Kurczaka można również udekorować całymi gałązkami kolendry i plasterkami czerwonej ostrej papryki. Życzymy przyjemnego apetytu!

Możesz również polubić: Chrupiące ogórki przepisy na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.