Jednym z tradycyjnych dań kuchni włoskiej, które popularyzuje tradycje kulinarne tego kraju na całym świecie, jest słusznie uważana lasagna. Klasyczny przepis jest w rzeczywistości ciastem wielowarstwowym. Jego podstawą są płaty cienkiego makaronu, mięsne ragout, mleczny sos beszamelowy i tarty parmezan.

Lasagne: klasyczna baza do lasagne

Klasyczny przepis na lasagne wymaga zastosowania kilku technik. Danie jest wieloskładnikowe, wymaga zapasu czasu na procesy. Jednak mimo tych pozornych zawiłości, przygotowanie klasycznej lasagne jest całkiem proste. Przepis na gotowanie w domu proponujemy powtórzyć już teraz.

Niezbędne do bolognese:

Mielone mięso wołowe - 0,7 kg; Oliwa z oliwek - 1 łyżka; Cebula - 1 szt; Papryka słodka - pół dużej papryki lub 1 mała papryka; Pomidory - 0,8 kg; Czosnek - 2 ząbki; Pasta pomidorowa - 1 łyżka; Suszony rozmaryn, bazylia, oregano do smaku.

Składniki na sos beszamelowy:

Mleko - 1 l; Masło - 150 gr; Mąka - 100 gr; Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki; Sól, pieprz;

Warstwa sera:

Parmezan - 100 gr; Ser cheddar - 400 g.

Na warstwę:

Gotowe płaty lasagne - 10 szt; Albo ciasto domowej roboty (mąka z pszenicy durum, jajko, sól, oliwa z oliwek).

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem lasagne w domu, przygotuj sosy. Polecamy rozpocząć proces od bolognese. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i posiekać. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na oleju, dodać zmiażdżony czosnek. Podsmażone składniki przełożyć do miski. Na tej samej patelni podsmażamy mięso mielone, ciągle mieszając i rozbijając grudki. Dodać cebulę i czosnek, pokrojone pomidory, drobno pokrojoną paprykę, koncentrat pomidorowy. Gotować na małym ogniu wszystkie składniki przez 10 minut. Następnie polecamy ugotować sos beszamelowy, bez którego nie da się zrobić klasycznej lasagne. Przepis jest prosty: postawić rondel na ogniu, dodać masło i mąkę. Mieszaj, aż masło się rozpuści. Powinieneś otrzymać kaszkę bez grudek. Bardzo cienkim strumieniem dodawać mleko do kremu mlecznego, ciągle mieszając trzepaczką. Doprawić sos do smaku solą i gałką muszkatołową, a następnie zdjąć z ognia. Jeśli używasz gotowych blach do lasagne, zwróć uwagę na zalecenia producenta. Niektóre marki produkują produkt, który nie wymaga wstępnego gotowania. W przypadku samodzielnego przygotowania blach, należy zagnieść ciasto z podanych składników. Podzielić ciasto na 4 do 6 równych części. Rozwałkować na cienkie warstwy. Lasagne można teraz złożyć. Przepis jest klasyczny z fotografią krok po kroku dochodzi do końca. Weź naczynie do zapiekania z wysokimi bokami. Na dnie ułożyć niewielką porcję sosu. Na wierzchu sosu rozłożyć warstwę makaronu. Na makaron nałóż warstwę mięsnego sosu beszamelowego. Delikatnie rozprowadź warstwę beszamelu na sosie mięsnym i ułóż warstwę makaronu. Co najmniej 4 warstwy powinny być klasycznym przepisem na lasagne. Ze zdjęciem przedstawiającym krok po kroku wykonanie czynności, łatwiej jest gotować. Kiedy wszystkie warstwy są już ułożone, posmaruj wierzch sosem beszamelowym i posyp obficie startym serem. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy przez 30 minut.

Lasagna z dynią

W wariantach regionalnych skład nadzienia jest różny. Uzupełniają ją pomidory, szpinak, ricotta, mozzarella i wiele innych produktów. Stąd też kulinarne eksperymenty na bazie klasycznego dania. A dziś dowiecie się, jak ugotować lasagne bez mięsa, z dynią i groszkiem.

Potrzebne do wykonania podstawy:

Płaty lasagne - 350 g; Dynia - 1 kg; Czosnek - 2 ząbki; Sól, pieprz; Oliwa z oliwek; Orzechy włoskie - 30g.

Składniki na sos:

Mleko - 0,7 l; Mąka - 50 gr; Masło - 60g; Szpinak - 0,3 kg; Groszek zielony (świeży lub mrożony) - 0,2 kg; Mozzarella - 150 g; Sól do smaku.

Przygotowanie:

Z dodatkiem warzyw otrzymujemy kolorową i pyszną lazanię. Przepis ze zdjęciami ułatwi przygotowanie. Dynię obrać, pokroić w plastry o grubości 3 mm. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Ułóż plastry dyni na blasze do pieczenia, dopraw solą i pieprzem, posyp zmiażdżonym czosnkiem, skrop oliwą z oliwek i piecz przez 20 minut. Wyjąć upieczoną dynię, odstawić do ostygnięcia. Przygotuj w domu przepis na lasagne z sosem beszamelowym. Do przygotowania użyj głębokiego rondla. Roztopić w nim masło, zasmażyć mąkę. Ciągle mieszając dodajemy mleko. Gotować przez 5 minut. Do sosu dodajemy posiekane pestki orzechów włoskich, startą mozzarellę, sól, posiekane liście szpinaku, groszek. Gotuj przez 2 minuty i odstaw na bok. Przed przygotowaniem lasagne w domu przygotuj naczynie do pieczenia. Posmaruj dno patelni oliwą z oliwek. Ułożyć ugotowane wcześniej płaty w jednej warstwie. Ułóż warstwę dyni na wierzchu podpieczonych blach. Skropić sosem mlecznym i warzywa na wierzchu. Powtórz warstwy, naprzemiennie w podanej kolejności. Ostatnią warstwę należy pokryć sosem. Jeśli chcesz, możesz zetrzeć na nim 100g twardego sera. Wstaw formę do piekarnika, gdzie w temperaturze 200 stopni będziesz piec lasagne przez 30 minut. Przepis ze zdjęciem krok po kroku wypełniamy, gotowe danie dekorujemy prażonymi ziarnami orzechów włoskich lub posiekanymi ziołami.

Lasagna z kurczakiem i twarogiem

Nadzienie z kurczaka jest absolutnie nietypowe dla tego dania. Ale niezwykle smaczne, według tych, którzy mieli okazję spróbować tej wykwintnej kombinacji. Dodatkowo, mięsna lasagne okazuje się być bardziej obfita. Poniżej zostawiamy przepis na bazie kurczaka i twarogu.

Wymagane:

Mięso z kurczaka - 0,5 kg; Ser - 0,9 kg; Pieczarki - 0,2 kg; Pomidory - 0,7 kg; Cebula - 1 szt; Jajka - 2 szt; Ser twardy - 200 gr; Pasta pomidorowa - 150g; Mielona bazylia - 4 łyżki; Sól - do smaku; Pietruszka - 0,5 pęczka; Pieprz mielony - do smaku; Masło - 100 gr; Płaty lasagne - 350 g.

Przygotowanie:

Przygotowanie lasagne z kurczaka jest dość proste. Przepis w domu dla początkującego zajmie nie więcej niż 40 minut. Zwłaszcza jeśli wcześniej ugotujesz mięso z kurczaka do gotowości. Pomidory umyć, sparzyć, usunąć skórki. Pomidory i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, pokroić w cienkie plasterki. W rondlu połączyć pomidory, grzyby, posiekaną cebulę, bazylię, sól i koncentrat pomidorowy. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez 20 minut pod przykryciem. Ugotowanego kurczaka pokroić na małe kawałki, dodać do składników w zapiekance. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut. W osobnej misce wymieszać jajka, starty ser, posiekaną pietruszkę, twaróg. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać do połączenia. Teraz możesz złożyć lasagne. Przepis krok po kroku jest następujący: dno formy wysmarować olejem, ułożyć warstwę liści. Część nadzienia twarogowego rozsmarować na liściach. Na warstwie twarogu rozsmarować sos z kurczakiem i pieczarkami. Posypać tartym serem na wierzchu kurczaka i sosu pomidorowego. Teraz ułóż ponownie warstwę z liśćmi i powtórz resztę warstw. Posyp tartym serem na wierzchu, aby uzyskać ładną i apetyczną lazanię. Przepis na gotowanie w domu został zrealizowany. Pozostaje zapiekać potrawę w piekarniku. Przykrywamy formę folią i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 25 minut. Następnie zdejmij folię i odstaw na kolejne 15 minut, aby utworzyła się skórka.

Możesz również polubić:

Mięso w folii: przepis w piekarniku

Ciasto z mięsem: przepisy na pieczenie w piekarniku

Mięso francuskie: przepisy z fotografią

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj pysznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!