Jednym z dań, które można szybko przyrządzić w domu jest włoski makaron. Jaka jest różnica między zwykłym makaronem, do którego przywykliśmy z dzieciństwa, a prawdziwym włoskim makaronem? Dlaczego radzieckie kobiety, które uwielbiały makaron, były bardzo grube, a Włoszki, które nie wyobrażają sobie siebie bez makaronu i pizzy, są tak smukłe i eleganckie? Dlaczego włoskie przepisy na domowy makaron stały się tak popularne?

Chodzi o to, że do przygotowania makaronu w Związku Radzieckim i w okresie postradzieckim używano zwykłego ciasta. Jest źle rozkładany i odkłada się w naczyniach krwionośnych, powodując miażdżycę, "po bokach", powodując niepotrzebne uczucie pełności.

Z kolei Włosi od zawsze używali pszenicy durum do produkcji makaronów. Taki makaron nazywany jest makaronem. Ich korzyści zdrowotne są oczywiste:

Pszenica durum zawiera wiele witamin i mikroelementów; Makaron szybciej wywołuje uczucie sytości ze względu na efekt wypełnienia żołądka, podczas gdy minimalna ilość makaronu jest wchłaniana. W ten sposób uczucie głodu zostaje wygaszone i osoba nie przejada się, co oznacza, że ryzyko rozwoju otyłości jest zminimalizowane. Część, która jest trawiona, ulega całkowitemu rozkładowi. Stąd nie ma osadów w naczyniach i "na bokach". Dlatego też włoskie kobiety są zawsze szczupłe i wyglądają młodo.

Włoskie przepisy na makarony

Różnorodność przepisów na makarony uderza w wyobraźnię każdego smakosza. Obok dobrze znanych carbonara, bolognese i innych, ciągle pojawiają się nowe oryginalne przepisy na różne rodzaje włoskich makaronów, których autorami są nie tylko szefowie kuchni znanych restauracji, ale także zwykli ludzie, którzy lubią przyrządzać w domu potrawy dla smakoszy. Makarony przygotowywane są nie tylko w tradycyjnym sensie, ale również na słodko, na przykład.

Jednak i tak należy rozpocząć przygotowywanie tego pięknego dania od bardziej klasycznych opcji. Zastanówmy się dzisiaj nad makaronem carbonara.

Aby się nim cieszyć, nie trzeba chodzić do drogich restauracji. W każdym supermarkecie można kupić garść włoskiego makaronu. Najchętniej bierzemy spaghetti. Staraj się kupować produkty, które są produkowane tylko we Włoszech. Pomimo faktu, że w Rosji zainstalowano już włoski sprzęt, który pozwala na tworzenie makaronu według włoskich "szablonów", nadal lepiej jest brać produkty wykonane w ojczyźnie tego produktu.

Oprócz samego makaronu, będziemy potrzebować:

Bekon lub drobno pokrojoną pierś z kurczaka; Olej roślinny (oliwa z oliwek, olej z pestek winogron, olej ryżowy); Sól; Czosnek; Ser (najlepszy jest parmezan); Żółtko jajka; Krem; Czarny pieprz.

Kolejność kroków przyrządzania specjalnego sosu Carbonara

Cienkie plastry boczku lub szpondra (jeśli lubicie tłustsze, wystarczy pierwsza opcja, jeśli nie - druga); Czosnek przepuścić przez zgniatacz lub po prostu drobno posiekać; Czosnek podsmażamy na patelni, tak aby pływał w oleju roślinnym. Chwilę później dodajemy boczek lub szponder i wszystko razem podsmażamy. Na drobnej tarce zetrzeć ser. Przygotowane wcześniej żółtka wlać do głębokiej miski, lub po prostu do miski. Dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie należy dokładnie ubić. Następnie do ubitych żółtek dodajemy ser, który wcześniej utarliśmy, oraz śmietanę. Znów pokonaliśmy wszystkich razem. Sos jest gotowy!

Gotowanie spaghetti

Teraz musimy przygotować samo spaghetti, które polejemy powstałym sosem. Aby to zrobić:

Gotujemy wodę (na 100 gramów wody - 1 litr wody i 10 gramów soli). Konieczne jest podanie tych proporcji również na opakowaniu producenta; Ugotować we wrzącej wodzie - szczególną uwagę należy zwrócić na to, aby ich nie rozgotować; Odcedzić wrzącą wodę; Wrzuć powstałe spaghetti na głęboką patelnię; Wstrząsnąć; Dodać powstały sos, ponownie dobrze wstrząsnąć patelnią i wymieszać; Dodać podsmażony boczek lub mostek i ponownie dobrze wymieszać. Wlać do głębokiej wazy do zupy lub bezpośrednio do talerzy. Posypać tartym parmezanem na wierzchu. Można to zrobić już w talerzach podczas podawania.

Potrawę można udekorować świeżą bazylią. Opcjonalnie można się obyć bez śmietany i czosnku. To zależy od Ciebie!

Możesz spróbować i zmodyfikować przepis do własnych upodobań, dodając własne składniki. W ten sposób powstaje prawdziwe kulinarne arcydzieło. Na przykład hiszpańska zupa gazpacho była pierwotnie pożywieniem biedoty, a whisky i koniak "narodziły się" jako trunki luksusowe w wyniku przypadkowej awarii transportu w dębowych beczkach.

Eksperymentuj, twórz, gotuj! Nie zapomnij spisać swoich przepisów i zanotować tych najbardziej udanych. Podziel się z przyjaciółmi tymi najbardziej udanymi, a być może to właśnie Twoje przepisy staną się podstawą kolejnej popularnej książki "świetne przepisy"!