Klasyczny przepis na zapiekankę twarogową

Składniki:

• 1 kg suchego sera;
• 3 jajka;
• 7 łyżek semoliny;
• 250g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżka octu;
• 2-4 łyżki cukru granulowanego;
• 1 saszetka wanilii;
• ½ łyżeczki soli.

Jajka ubić z cukrem pudrem i solą. Wymieszać z twarogiem tak, aby nie było grudek, następnie dodać połowę kwaśnej śmietany, kaszę manną i wanilię. Rozpuść sodę oczyszczoną z octem i wlej do masy twarogowej. Dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny. Po upływie wymaganego czasu, przełożyć masę do wysmarowanej tłuszczem formy, przykryć resztą kwaśnej śmietany i piec 30-40 minut w temperaturze 180ºC. Kiedy zapiekanka będzie gotowa, schłodzić ją w temperaturze pokojowej.

Smaczna zapiekanka z twarogiem i ryżem

Składniki:

• 500g twarogu;
• 250g ryżu;
• 3 łyżki cukru;
• 2 jajka;
• 150g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka semoliny;
• szczypta soli.

Do przygotowania zapiekanki najlepszy jest suchy twaróg o średniej zawartości tłuszczu i kwaśnym smaku.

Płucz ryż kilka razy w zimnej wodzie, zmieniając ją za każdym razem. Do 4 części czystej wody wsypujemy 1 część ryżu, doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy solą i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzić w durszlaku, opłukać i pozostawić do całkowitego odsączenia. Jajka ubić z cukrem i solą, wymieszać z twarogiem i ryżem, dodać kwaśną śmietanę i ocet z sodą oczyszczoną, ewentualnie dodać odrobinę wanilii lub cynamonu. Dobrze wymieszać i umieścić w formie do pieczenia posypanej kaszą manną. Idealna jest forma z wysokimi bokami i średnicą 22 cm. Pozostawić mieszaninę curd i ryżu na 15 minut w temperaturze pokojowej, a następnie piec w piekarniku w temperaturze 180oC. Pozostawić pod przykryciem, aż zapiekanka będzie gotowa, aby deser zachował swoją puszystość. Gotową zapiekankę podawać z kwaśną śmietaną.

Pudding serowy z wiśniami w multicookerze

Pudding serowySkładniki na pudding serowy

:

• 500g suchego sera twarogowego;
• 80g semoliny;
• 80g cukru;
• 2 jajka;
• ½ saszetki wanilii;
• 1 łyżka stołowa masła;
• 200g wiśni bez pestek;
• szczypta soli.

Aby uzyskać delikatną zapiekankę, ważne jest, aby wprowadzić jajka w etapach: najpierw oddzielić białka od żółtek, te ostatnie połączyć z twarogiem, miękkim masłem, kaszą manną i wanilią, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić na pół godziny. W międzyczasie umyj czereśnie, delikatnie usuń pestki za pomocą szpilki i osusz w durszlaku, aby pozbyć się soku. Białka ubijamy z solą na sztywno, dodajemy cukier i ponownie ubijamy mikserem. Wlać do masy twarogowej razem z wiśniami, delikatnie wymieszać i przelać do wysmarowanej tłuszczem miski. Piec w trybie pieczenia przez 40 minut. Po upływie czasu, pozostaw pokrywkę na wierzchu i odczekaj jeszcze co najmniej godzinę, aby zapiekanka była bardziej soczysta. Ostrożnie oddzielić deser od ścianek miski za pomocą łopatki i ułożyć do góry dnem na talerzu. Podawać, każdy kawałek udekorować kwaśną śmietaną.

Świąteczna zapiekanka z jabłkami i cynamonem

Składniki:

• 500g twarogu;
• 1-2 łyżki cukru;
• 1 łyżka sody oczyszczonej z octem;
• 2 jajka;
• 3 łyżki semoliny;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• ½ wanilii;
• szczypta soli;
• 2-3 jabłka;
• cynamon do smaku.

Twarożek wymieszać z cukrem i jajkami na gładką masę, dodać kwaśną śmietanę, sól, sodę oczyszczoną w occie i wanilinę. Dobrze wymieszaj, a następnie umieść w wysokim naczyniu wysmarowanym masłem, aby zapobiec przywieraniu. Pozostawić w temperaturze pokojowej na pół godziny. W międzyczasie obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i pestki, pokroić w cienkie plasterki. Rozłożyć równomiernie na masie twarogowej, posypać cynamonem i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika na około pół godziny, aż zapiekanka lekko się zarumieni. Podawać na zimno. Sprawdź czy zapiekanka jest gotowa za pomocą wykałaczki, na której po nakłuciu nie powinna pozostać masa twarogowa.

Zapiekanka twarogowa z wędzonym łososiem i szpinakiem

Składniki:

• 500g twarogu
• 200g wędzonego łososia;
• 100g świeżego szpinaku;
• 3 jajka;
• ½ szklanki semoliny;
• 1 łyżka tartego parmezanu;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżka octu;
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
• Sól i czarny pieprz do smaku.

Na sos:

• 200g niesłodzonego jogurtu;
• pęczek koperku;
• ząbek czosnku.

Filety z wędzonego łososia pokroić w kostkę, szpinak umyć, osuszyć i grubo posiekać. Białka oddzielić od żółtek i dobrze ubić. Żółtka wymieszać z twarogiem i połączyć z kaszą manną i oliwą z oliwek. Po 20 minutach dodajemy do masy twarogowej sodę oczyszczoną rozcieńczoną octem, sól i czarny pieprz, następnie dodajemy ubite białka, kawałki ryby i szpinak. Delikatnie wymieszać, przełożyć do małych kokilek, posypać tartym parmezanem i wstawić do piekarnika na 20-30 minut. Piec w temperaturze 180°C. Sos przygotowujemy osobno - mieszamy razem jogurt naturalny, posiekany koperek i zmielony czosnek. Doprowadzić zapiekankę do temperatury pokojowej i podawać z sosem w kokilce.

Przepis na zapiekankę twarogową z suszonymi owocami

Składniki:

• 100g semoliny;
• 4 jajka;
• 0,5 kg twarogu;
• garść suszonych owoców;
• 100 ml kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki cukru granulowanego;
• sól na czubku noża;
• 1/3 saszetki wanilii.

Za pomocą miksera ubijamy jajka z cukrem i solą, aż masa będzie sztywna. Osobno ubijemy twaróg z żółtkami i kaszą manną, dodamy kwaśną śmietanę i wanilię, również ubijemy na gładko i odstawimy na 20 minut w temperaturze pokojowej, aby kasza manna napęczniała. Następnie dodajemy wcześniej uparowane i pokrojone suszone owoce. Wymieszać masę twarogową z ubitymi białkami i umieścić w wysmarowanym masłem naczyniu do pieczenia o średnicy 20 cm. Piec w piekarniku w temperaturze 180°C, aż będą chrupiące i doskonale upieczone. Udekoruj zapiekankę świeżymi jagodami i posyp cukrem pudrem. Przed pokrojeniem ostudź do temperatury pokojowej.

Zapiekanka z twarogiem i dynią

Składniki:

• 500g twarogu;
• 600 g miąższu dyni;
• 4 jajka;
• 100g kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki stołowe semoliny;
• 150g twarogu;
• 1 saszetka wanilii;
• sól do smaku.

Ugotować dynię do miękkości, odcedzić na durszlaku, ostudzić do temperatury pokojowej i posiekać w blenderze na gładką konsystencję. Następnie wyciśnij przez gazę, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Wymieszaj masę dyniową z 2 ubitymi jajkami, 50 g cukru kryształu, ½ saszetki wanilii, 1 łyżką kaszy manny i szczyptą soli. Przetworzyć ponownie za pomocą blendera.

W osobnej misce ubij twaróg z pozostałym cukrem, jajkami, wanilią i kaszą manną, solą i dobrze wymieszaj. Pozostawić obie masy na pół godziny, aby kasza manna napęczniała. Następnie ponownie wymieszaj każdą z nich osobno i ułóż warstwami w wysokiej formie do pieczenia. Na koniec, za pomocą szpatułki narysuj linie od środka do brzegów, aby stworzyć ładny pajęczy wzór. Piec w nagrzanym do 180oC piekarniku przez 40-50 minut.

Placek serowy z ziołami, pomidorami i parmezanem.

Zapiekanka sernikowa z ziołami i pomidoramiSkładniki

:

• 500g twarogu;
• 200 g sera parmezan;
• 10 pomidorków koktajlowych;
• ½ pęczka szpinaku i ogórków;
• 3-4 łyżki stołowe kaszy manny;
• 2 jajka;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka sody oczyszczonej z octem;
• sól do smaku.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wymieszać z twarogiem, kaszą manną, śmietaną i oliwą z oliwek. Pozostawić na 20 minut. Białka z solą ubijamy na sztywno i delikatnie przekładamy do masy twarogowej, dodajemy sodę oczyszczoną, aby zapiekanka dobrze wyrosła. Dodać posiekany koperek i szpinak. Blachę do pieczenia wysmarować masłem i lekko oprószyć kaszą manną. Przełóż masę twarogową do formy, udekoruj pomidorkami koktajlowymi, posyp tartym parmezanem i piecz w piekarniku przez 20 minut. Piec w temperaturze 180°C. Podawać schłodzone i polane kwaśną śmietaną.

Zapiekanka pomarańczowo-imbirowa

Zapiekanka z pomarańczą i imbiremSkładniki

:

• 500g twarogu;
• 2 jajka;
• 3 łyżki mąki;
• 100 ml śmietany;
• skórka z ½ pomarańczy;
• 2 łyżki cukru;
• sól do smaku;
• 1 łyżka sody oczyszczonej z octem.

Na polewę:

• 2 łyżki wody;
• 2 łyżki skrobi;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżeczka startego imbiru;
• Miąższ z 2 pomarańczy.

Jajka ubić trzepaczką z solą i cukrem do uzyskania piany. Wymieszać z twarogiem, śmietaną i mąką do uzyskania gładkiej masy. Na końcu dodajemy sodę oczyszczoną i skórkę pomarańczową. Ponownie wymieszać i wlać do wysmarowanego tłuszczem naczynia do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 30-40 minut do uzyskania chrupiącej skórki.

Przygotować glazurę - w rondelku utrzeć trochę miąższu z pomarańczy z cukrem, postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając, żeby się nie posklejał, następnie włożyć starty świeży imbir. Rozcieńczyć skrobię w zimnej wodzie i wlać do masy pomarańczowej. Gotuj glazurę, mieszając, aż zgęstnieje. Zdjąć z kuchenki, schłodzić przez 15 minut, równomiernie rozłożyć na przygotowanej zapiekance i pozostawić w lodówce na kilka godzin.

Dietetyczna zapiekanka z bananem i gruszką

Składniki:

• 300 g niskotłuszczowego twarogu;
• 50g jogurtu naturalnego;
• 1 jajko;
• banan;
• gruszka;
• 1 łyżka semoliny;
• sól do smaku.

Jajko ubić z solą, następnie utrzeć z twarogiem, dodać jogurt i kaszę manną. Dobrze wymieszać, aby nie powstały grudki i odstawić do wyrośnięcia na pół godziny. Kiedy czas minie, wysmaruj masłem formę do pieczenia, lekko oprósz ją kaszą manną i równomiernie rozłóż część masy twarogowej na dnie. Następnie ułożyć na wierzchu cienkie plasterki banana lub lekko posypać cukrem. Wylać resztę masy. Usuń rdzeń z gruszki, pokrój owoc w plasterki i udekoruj zapiekankę na wierzchu. Zapiekankę pieczemy w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni Celsjusza przez około pół godziny. Gotową zapiekankę przed wystygnięciem posypujemy lekko cukrem pudrem.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu