Pyszne duszone żeberka jagnięce to prawdziwa gratka na rodzinne obiady. Wspaniale komponują się z dzikim ryżem, duszonymi warzywami lub warzywami duszonymi. Przepełnione aromatami pikantnych ziół i wonnych przypraw, są godną ozdobą menu świątecznego stołu.

Żeberka jagnięce duszone można przygotować na kilka sposobów. Trudno jednak znaleźć lepszy sposób niż powolne gotowanie. W tym procesie mięso jest tak dobrze duszone, że dosłownie odpada od kości. Miękkie mięso można dosłownie zjeść ustami. Ty i Twoi goście na pewno będą zachwyceni tym smakołykiem.

Żeberka jagnięce duszone na wolnym ogniu w winie

Żeberka jagnięce mają przyjemnie słodki smak i aromat. Prawdopodobnie nie masz pojęcia, jak dobre będą, gdy ich spróbujesz. Dodatek wina w tym przepisie to nie tylko kolor - to wspaniały smak i posmak mięsa. Przygotuj dziś żeberka jagnięce duszone w winie.

Przygotuj się:

• 2,5 kg krótkich żeberek (około 3 dużych żeberek pokrojonych na trzy części);
• 3 marchewki;
• 700 g pokrojonych pomidorów;
• 3 łodygi selera naciowego;
• 1 cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• 1-2 łyżki wywaru wołowego lub wody (jeśli nie wystarczy płynu do gulaszu);
• 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina (proponujemy cabernet sauvignon);
• 2 łyżki niesolonego masła;
• 1 łyżka sosu Worcestershire;
• 3 łyżki pasty pomidorowej;
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku;
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz;
• 1/2 łyżki mąki.

Żeberka jagnięce duszonePrzygotowanie

:

1. Żeberka umyć i ułożyć na desce do krojenia. Porcjować żeberka na 2-3 kawałki. Żeberka posmarować miękkim masłem. Zanurz każdy z nich w mące.
2. Warzywa obrać, umyć.
3. Seler pokroić na kawałki o długości 1-1,5 cm.
4. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w owale, a korzeń ukośnie.
5. Posiekać czosnek nożem.
6. Drobno posiekać pomidory nożem.
7. Umieść płytką patelnię na średnim ogniu. Połóż część żeberek na gorącej powierzchni i smaż do uzyskania chrupiącej skórki. Pracuj partiami, aby żeberka nie stykały się ze sobą na powierzchni patelni. Ugotowane porcje umieścić w kociołku lub grubościennym rondlu.
8. Na patelnię z pozostałym olejem wrzucić rozdrobnioną marchewkę. Smaż je przez 3-5 minut, uważając, aby się nie przypaliły.
9. Dodać seler i cebulę. Smażyć delikatnie do miękkości, następnie dodać pomidory i koncentrat pomidorowy i gotować razem jeszcze przez około 3 minuty. Dodaj zawartość do żeberek.
10. Dodaj do garnka zmiażdżony czosnek, liść laurowy, sos Worcestershire, tymianek i odrobinę soli. Wlać wino, przykryć pokrywką i dusić na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin.

Żeberka jagnięce duszone w suszonych owocach

Duszone żeberka jagnięce są wyśmienitym uzupełnieniem śliwek i fig. Do przygotowania tego niesamowitego mięsnego przysmaku będziesz potrzebować minimum wysiłku i nieskomplikowanych produktów.

Przygotuj się:

• 2 kg żeberek jagnięcych;
• Sól, pieprz mielony;
• 2-3 liście laurowe;
• 2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka masła;
• 2 cebule;
• 7-10 szt. śliwek;
• 3-5 rys.

Żeberka jagnięce duszonePrzygotowanie

:

1. Żeberka umyć, pokroić na porcje. Nacieramy solą i pieprzem, smarujemy 1 łyżką oleju słonecznikowego.
2. Rozgrzej płytką patelnię, dodaj 1 łyżkę oleju słonecznikowego i ½ łyżki masła. Wylać żeberka na rozgrzaną powierzchnię i smażyć do uzyskania chrupiącej skórki.
3. Część podsmażonych żeberek przełożyć na patelnię do duszenia, dodać kolejną 1 łyżkę oleju słonecznikowego i resztę masła. Następnie powtórzyć smażenie pozostałych żeberek. Podsmażyć z obu stron, a następnie przełożyć na patelnię.
4. Suszone owoce umyć, dodać do żeberek, wymieszać.
5. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do żeberek.
6. Dodaj bazylię i przyprawy, które lubisz.
7. Wlać 1-2 łyżki wody (lub wywaru) do garnka i zmniejszyć ogień do średniego. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny bez otwierania pokrywki.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu