Nigdy nie próbowałeś czegoś podobnego! Pokażemy Ci, jak przyrządzić miękkie, soczyste i aromatyczne żeberka wieprzowe w piekarniku. Przepisy zawarte w tej książeczce zawierają wiele ciekawych, a nawet egzotycznych składników. Dzięki nim mięso z kością okazuje się bardzo smaczne, miękkie, aromatyczne. Te żeberka są centralnym punktem świątecznego stołu i gwarantują satysfakcjonującą ucztę.

Żeberka z grilla

Do tego dania będziesz potrzebował różnych rodzajów sosu barbecue. Ale zapewniam, że to niezapomniane danie. Można je przygotować do jedzenia w domu lub na zewnątrz. Po spróbowaniu aromatycznych, soczystych żeberek wieprzowych w piekarniku, ten przepis stanie się Twoim ulubionym. Sosy z tego przepisu doskonale uzupełnią pozostałe elementy pieczonej w piekarniku wieprzowiny. Podkreślą one również smak mięsa gotowanego na otwartym ogniu.

Przygotować się do dania:

• 5-6 kg. mięsnych żeberek wieprzowych;
• 14 gr. mielonego czarnego pieprzu;
• 25 gr. soli;
• 14 bułek do kanapek;
• 300 ml. sosu barbecue #1;
• 300 ml. sosu barbecue nr 2;
• 300 ml. sosu barbecue z musztardy;

Przygotuj się na sos barbecue nr 1:

• 15g brązowego cukru;
• 1,5 łyżeczki mielonej papryki;
• 1,5 łyżeczki chili w proszku;
• 1,5 łyżeczki musztardy w proszku;
• 0,5 łyżeczki bez soli;
• 0,5 g. pieprzu cayenne;
• 10 ml. sosu Worcester;
• 80 ml białego octu;
• 250 ml. ketchupu;
• 20 ml wody.

Przygotować się do sosu barbecue nr 2:

• 150 ml białego octu;
• 150 ml. octu jabłkowego z cydru;
• 3 łyżeczki płatków czerwonej papryki;
• 15 ml. sosu tabasco;
• 50g cukru;
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu.

Przygotuj się na musztardowy sos barbecue:

• 10ml oleju roślinnego;
• 125gr. posiekanej cebuli;
• 15 gr. czosnek, mielony;
• 130 ml białego octu;
• 110ml. musztardy brązowej z przyprawami;
• 1½ łyżeczki nasion selera;
• 35g cukru;
• Sól, pieprz do smaku.

Żeberka BBQJak

przyrządzić żeberka

:

1. Przed pieczeniem żeberek w piekarniku, pieprzymy je i solimy. Zamarynuj w ten sposób cały kawałek.
2. Ułożyć na blasze, piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 5 godzin.
3. Podczas gdy żeberka się pieką, przygotuj sos barbecue #1. Jest to najprostsze: wymieszaj wszystkie produkty wymienione w przepisie w szklanym lub ceramicznym pojemniku. Dopasuj do smaku, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw do nasiąknięcia aromatami składników.
4. Ponieważ żeberka długo pieką się w piekarniku, należy przygotować przepis na sos nr 2. To również zajmuje nie więcej niż 10 minut. Odmierzyć produkty w podanej ilości, połączyć w osobnym pojemniku. Przykryć pokrywką, dobrze wymieszać. Wstawić do lodówki do późniejszego wykorzystania.
5. Teraz nadszedł czas na przygotowanie musztardowego sosu barbecue. Aby to zrobić, rozgrzej patelnię z olejem.
6. Dodać posiekaną cebulę i smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
7. Dodajemy posiekany czosnek, gotujemy jeszcze minutę, aż uwolni się charakterystyczny aromat. Dodaj pozostałe składniki i doprowadź mieszaninę do delikatnego bulgoczącego wrzenia, aby cukier się rozpuścił.
8. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw, aby smaki się połączyły (około 30 minut). Doprawić solą i pieprzem.
9. Sos jest teraz gotowy do podania i może być przechowywany w lodówce.
10. Bułeczki przekroić poziomo na pół. Opiekać na miękko na suchej patelni.
11. Po chwili wyjąć upieczone żeberka z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
12. Pokroić na porcje. Optymalnie, każda porcja powinna ważyć co najmniej 170g.
13. Każdą porcję ułożyć na tostowanej bułce i przykryć drugą połówką. Podawać z sosami rozlanymi do rondli lub na talerzach warstwami.

Żeberka wieprzowe pieczone w likierze

Aby zrobić pyszne żeberka wieprzowe w piekarniku, przepis zawiera wiele konkretnych produktów. Wiele z nich wyda ci się osobliwych. W rzeczywistości są one szeroko stosowane przez szefów kuchni w restauracjach i od dawna są dostępne na półkach nowoczesnych supermarketów. Jednorazowy zakup tego zestawu pozwoli Ci niejednokrotnie przygotować pyszne marynaty do wieprzowiny.

Przed pieczeniem żeberek wieprzowych w piekarniku, przepis wymaga długiego marynowania. Dlatego należy prawidłowo obliczyć czas. Potrzeba co najmniej 6 godzin, aby żeberka odpowiednio się zamarynowały, również przy kościach. Lepiej jest przygotować się tak, aby proces marynowania trwał całą noc.

Przygotować na 10 porcji:

• 10 porcji żeberek mięsnych;
• 45 ml sherry;
• 50ml sosu sojowego.

Przygotować się do marynaty:

• 30 ml oleju sezamowego;
• 170ml sosu z czarnej fasoli;
• 300ml ketchupu bez przypraw;
• 240ml sosu hoisin;
• 1 łyżka mielonego czosnku;
• 2 łyżki startego imbiru;
• 1 łyżeczka białego pieprzu (mielonego);
• 100g. cukru.
• 60 ml białego wina ryżowego (można zastąpić innym niesłodzonym winem);
• 1 łyżka bez soli.

Przygotować się do nalewki:

• 15 ml oleju sezamowego;
• 120 ml. płynnego miodu słonecznikowego.

Żeberka wieprzowe pieczone w likierzeJak

przyrządzać

:

1. Wymieszaj sos sojowy i sherry w pojemniku. Posmarować umyte żeberka. Pozostawić do zamarynowania na godzinę.
2. Do przygotowania marynaty wymieszaj w rondelku powyższe produkty. Masą zalać żeberka. Delikatnie ugniatamy i nacieramy mięso, aby marynata wniknęła głęboko we włókna. Zamarynowane plastry wkładamy do lodówki na 6-8 godzin. Jeśli marynujemy w ciągu dnia, co jakiś czas obracamy mięso.
3. Wyjąć żeberka z marynaty, wytrzeć z nadmiaru płynu.
4. Przygotuj blachę do pieczenia: połóż na niej stojak. Wlać wodę na tackę, aby wilgoć została uwolniona, a marynata się nie przypaliła.
5. Umieść mięso na drucianej półce.
6. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
7. Piecz, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 70 stopni. Użyj termometru lub ustaw timer na jedną godzinę.
8. Aby przygotować polewę likierową, wymieszaj płynny miód z olejem sezamowym. Jeśli miód jest stały, rozpuść go w kąpieli wodnej.
9. Na 15 minut przed końcem pieczenia, żeberka glazurujemy za pomocą pędzelka do glazurowania.
10. Kiedy żeberka będą gotowe, zdejmij je z blaszki i pozostaw na 10-15 minut. W tym czasie przykryj talerz marynowaną cebulą lub grządką sałaty.

Żeberka wieprzowe pieczone pod gujawą

Egzotyczny maraton przepisów kontynuuje pieczone w piekarniku żeberka wieprzowe glazurowane gujawą. Ten przepis nie jest bardziej skomplikowany niż poprzednie. Ale po podaniu otrzymamy efektowny mięsny przysmak, który będzie ozdobą każdej uczty.

Przygotować się do dania:

• 6 kg żeberek z grilla;
• 750 ml sos barbecue z guawą.

Przygotować się do marynaty:

• 250g cebuli;
• 60 gr. kolendra;
• 57 gr. oregano;
• 15 gr. kminek;
• 480 gr. czerwony ocet winny;
• 10 ząbków czosnku;
• 0,7 l. wody;
• 2 łyżeczki mielonego pieprzu.

Przygotować sos barbecue:

• 300g. dżemu z guawy;
• 50 gr. pasta pomidorowa;
• 25 gr. melasy;
• 20 gr. suszonej musztardy;
• 15 g. czosnku;
• 1 1/2 łyżki mielonego kminku;
• 100 ml. wytrawnej sherry;
• 1 szkocka papryczka chili;
• 100 ml. sok z cytryny;
• Pieprz mielony, sól;
• 1,5 standardowej szklanki wody.

Żeberka wieprzowe zapiekane pod gujawąJak

gotować

:

1. Przed pieczeniem żeberek wieprzowych w piekarniku, zacznij przepis od marynaty. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wszystkie składniki z przepisu w blenderze i zrób puree.
2. Żeberka włożyć do dużego naczynia i zalać marynatą. Wymieszać, a następnie pozostawić w lodówce na 6-8 godzin.
3. Po zamarynowaniu włożyć żeberka wraz z marynatą do woka i dusić na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Podczas gdy żeberka się gotują, przygotuj likier.
5. W rondlu wymieszać dżem z guawy, koncentrat pomidorowy, melasę, musztardę, kminek, czosnek, sherry, drobno posiekaną papryczkę szkocką i wodę. Doprawić solą i pieprzem.
6. Masę gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
7. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
8. Po ostudzeniu dodajemy świeżo wyciśnięty sok z limonki.
9. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Przygotuj blachę do pieczenia z półką na górze. Ułożyć porcje na stojaku.
10. Zapiekać potrawę przez około 25 minut. Wyjąć blachę do pieczenia. Za pomocą pędzelka posmaruj obie strony żeberek sosem barbecue i piecz jeszcze do 10 minut.
11. Wyjąć mięso ponownie, posmarować sosem, odwrócić i piec jeszcze około 10 minut, aż do zeszklenia.
12. Po upływie czasu podawać porcje na gorąco.

Możesz również polubić:

Marshmallows w domu: przepis z fotografiami

Co możesz zrobić na szybki i smaczny obiad?

Łatwe przepisy na smaczne ciasta

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Zarejestruj się i szukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.pl ????

Wypróbuj nasze menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu