Zielone risotto z krewetkami to jaśniejsza, bardziej atrakcyjna i apetyczna alternatywa dla zwykłego. Jasnozielony kolor dodaje daniu ciekawego charakteru. Z pewnością bardziej przypadnie do gustu wymagającym smakoszom. Uzyskanie zielonego odcienia jest łatwe dzięki dodatkowi zielonych warzyw: m.in. szpinaku, groszku, kolendry czy pietruszki. Oprócz tego, że są jasne, sprawiają, że Twoje jedzenie jest wielokrotnie zdrowsze.

Zielone risotto z krewetkami i pesto z groszku

To kremowe zielone risotto z krewetkami i pesto z groszku będzie kulinarnym skarbem dla każdego kucharza. Wszystko, czego potrzebujesz do tego dania, to kilka łatwo dostępnych składników, które możesz znaleźć w lokalnym supermarkecie. Można również zamówić w Chef's Market.

Zielone risotto z krewetkami:

przepisRisotto:

• 1,25 litra wywaru z warzyw;
• 1 pęczek srebrnych buraków z przyciętymi liśćmi;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 20g masła;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 330g ryżu arborio;
• 125 ml białego wytrawnego wina;
• 16 średnich zielonych krewetek, obranych, z nienaruszonymi ogonami

Ser Pecorino do podania.

• Pesto z groszku:
• 300g mrożonego lub świeżego groszku;
• ½ łyżki liści bazylii;
• 1 ząbek czosnku;
• 40 g drobno startego pecorino;
• 80 ml oliwy z oliwek.

Zielone risotto z krewetkami: przepisPrzygotowanie

:

1. Zagotować wodę w dużym rondlu.
2. Zanurz buraki we wrzątku na minutę lub do momentu zwiędnięcia.
3. Opłukać pod zimną bieżącą wodą. Dobrze odsączyć. Wyciśnij jak najwięcej płynu z buraków.
4. Umieść buraki w misie blendera. Posiekać na drobno. Odstawić na bok.
5. Aby przygotować pesto z groszku, zagotuj wodę i wrzuć do niej groszek. Gotować przez 2 minuty, aż będą jasnozielone i miękkie.
6. Opłucz groszek pod bieżącą zimną wodą i odsącz go na durszlaku.
7. Umieść groszek w misie blendera wraz z obranym czosnkiem, bazylią i pecorino. Zmiksować aż do drobnego posiekania.
8. Dodajemy olej i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
9. Wlej bulion do średniego rondla i postaw na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum i delikatnie gotować na wolnym ogniu.
10. Podgrzej masło i 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużej płytkiej patelni na średnim ogniu, aż masło się rozpuści.
11. Włożyć posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć, mieszając, przez 5 minut lub aż cebula będzie miękka.
12. Dodać ryż i dusić, mieszając drewnianą łyżką, przez 1 do 2 minut lub do momentu, gdy ziarna ryżu staną się półprzezroczyste i pokryją się mieszanką oleju.
13. Dodać wino. Dusić, ciągle mieszając, przez 5 minut lub do momentu wchłonięcia płynu. Do ryżu wlać pół szklanki gotującego się wywaru i stale mieszać drewnianą łyżką. Dodawaj po jednej łyżce na raz, ciągle mieszając, pozwalając, by płyn wchłonął się przed dodaniem następnej.
14. Gotuj przez 20 minut lub do momentu, gdy ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany, a risotto będzie kremowe. Dodać buraki i wymieszać do połączenia.
15. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
16. W międzyczasie, podgrzej pozostały olej na dużej patelni na dużym ogniu.
17. Gotuj krewetki przez 5 minut lub do momentu, aż zmienią kolor i będą ugotowane w całości. Odłóż je na bok.
18. Dodaj połowę pesto z grochu do risotto i delikatnie wymieszaj.
19. Rozłożyć risotto na talerze. Na wierzchu ułóż pozostałe pesto i krewetki. Podawaj z posypką z golonego pecorino.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 zastosowań dla cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu