Grochówka na wędzonce to coś więcej niż jeden z naszych ulubionych przepisów na pierwsze danie. Ugotowany w bulionie wieprzowym z żółtym groszkiem, okazuje się bardzo smaczny i obfity. I - co najważniejsze - zdrowe. Suszony i pęknięty groch jest bogaty w błonnik. Jedna porcja zawiera około 50 procent zalecanego dziennego spożycia.

Groch jest również bogaty w białko roślinne, różne witaminy i minerały. Jednocześnie mają niską zawartość tłuszczu. Grochówka z wędzonymi skrzydełkami kurczaka może być niskokaloryczna, jeśli ugotowana nie w bulionie z kurczaka z wędzonymi skrzydełkami ptaka.

mięsem wieprzowymZupa gro

z wędzonym mięsem wieprzowym

Groch jest dobry dla Twojego serca. Pomagają one zmniejszyć gromadzenie się w naczyniach krwionośnych. Działanie to zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Rozpuszczalny błonnik obniża poziom cholesterolu we krwi. Potas zawarty w jej składzie pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Aminokwas tryptofan pomaga organizmowi w produkcji serotoniny. Substancja ta reguluje sen i poprawia nastrój. Tak ważne argumenty są świetną motywacją do częstszego robienia wędzonej grochówki. Jak? Czytaj dalej.

Przygotuj się:

• 500 g posiekanego groszku;
• 300 g kotletów wieprzowych lub żeberek wieprzowych;
• 3 l wody;
• 2 łodygi selera naciowego;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 czerwone chili;
• 2 bulwy ziemniaków;
• 1-2 liście laurowe;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1-1,5 łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu;
• 1 łyżka suszonych liści majeranku;
• 1 łyżka suszonych liści tymianku;
• 150 g kiełbasy myśliwskiej (lub innego produktu wędzonego).

przygotowania:

1. Jeśli masz taką możliwość, przesiej groch, aby upewnić się, że nie ma w nim żadnych nieświeżych ziaren ani resztek.
2. Opłucz groszek przed użyciem.
3. Mięso wieprzowe lub żeberka włożyć do rondla i zalać wodą. Oblicz ilość wody na podstawie wagi grochu. Jeśli zużyjesz 3 litry wody, grochówkę z wędzonką ugotujesz w garnku o pojemności 4-5 litrów. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć hałas.
4. Groszek włożyć do garnka z wodą i żeberkami, doprowadzić do wrzenia.
5. Z uporczywych rzeczy powstanie szumowina i piana na wierzchu. Wyjmij ją za pomocą dużej łyżki. Jak tylko piana zacznie się podnosić, uważaj na nią, bo zanim się zorientujesz, może wylać się z garnka.
6. Gotuj groszek przez kilka minut, następnie wyłącz ogień, przykryj garnek i pozostaw na godzinę.
7. W międzyczasie przygotować warzywa. Cebulę, seler i ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę. Zetrzeć marchew na drobnej tarce.
8. Podgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj warzywa, zioła (oprócz liścia laurowego), sól i pieprz.
9. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie.
10. Dodaj mieszankę warzywną do garnka z groszkiem, wraz z wędzonym schabem i liściem laurowym.
11. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień.
12. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Groszek zacznie się oddzielać, a zupa stanie się gęstsza.
13. Około 10-15 minut przed gotowością włożyć wędzony groszek.
14. Kiedy zupa ponownie się zagotuje, sprawdź, czy jest wystarczająca ilość soli i przypraw. Dodaj więcej pieprzu do smaku i odrobinę soli, jeśli uznasz, że jest potrzebna.
15. Wyjmij liść laurowy z garnka.
16. Wyjmij żeberka, jeśli gotujesz z nimi. Odetnij tłuszcz i usuń kości.
17. Mięso rozdrobnimy widelcem i włożymy z powrotem do garnka.
18. Doprowadź do wrzenia, dodaj świeżą pietruszkę posiekaną nożem, jeśli chcesz.
19. Gdy zupa ostygnie, zgęstnieje, a jej smak będzie bardziej intensywny. Podawać na gorąco.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.