Zupa grzybowa to tradycyjne europejskie danie, które szczególnie upodobali sobie Francuzi. Przyrządza się ją z grzybami, różnymi warzywami, a czasem nawet z mięsem.

Ale dziś ugotujemy nie całkiem klasyczny wariant - naszą delikatną zupę krem z pieczarek z grzybami i śmietaną. Podaje się go w najlepszych restauracjach we Francji i prawie każdy pokocha jego smak. Dzięki delikatnej, kremowej konsystencji i dodatkowi odpowiednich przypraw, jest bardzo bogata w smaku i niezwykle pożywna.

Dziś przygotowaliśmy dla Was 4 niewiarygodnie pyszne przepisy na zupę krem z pieczarek, które okazują się bardzo udane i są dość łatwe w przygotowaniu. Tutaj wybraliśmy dla Was przepis dla każdego, a także klasyczną zupę krem, zupę krem z kurczakiem, z serem, a także zupę dietetyczną. Każdy znajdzie tu coś dla siebie i nie raz będzie chciał gotować według naszych przepisów.

Przygotowanie zupy krem krok po kroku

Zaczniemy od klasycznego przepisu na zupę krem. Do tego będziesz potrzebował:

Masło - 3 łyżki; Jeden kilogram grzybów; Cebula, 1-2 filiżanki; Mąka - 1/4 szklanki; Rosół z kurczaka - 5 filiżanek; Sól - 1 łyżka; Pieprz czarny - 1/4 łyżeczki; Tymianek-1/ 2 łyżki; Papryka: 1/ 2 łyżki; Śmietana - 1 szklanka; Liść laurowy.

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy ze skórki, a następnie kroimy w plasterki. Rodzaj krojenia nie jest istotny, ponieważ później wszystko posiekamy za pomocą blendera. Roztopić masło w dużym rondlu lub garnku do zupy na średnim ogniu. Dodajemy pokrojone pieczarki i cebulę posiekaną w maszynce do mięsa i smażymy wszystko przez 4-5 minut lub do miękkości. Następnie zdjąć rondel z ognia i lekko ostudzić w temperaturze pokojowej. Grzyby nie powinny być gorące. Ubij mąkę, sól, pieprz, tymianek i 2 szklanki bulionu z kurczaka w dużej miarce lub małej misce, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Najlepiej ubijać mikserem na małej mocy przez 2-3 minuty. Następnie wlewamy mieszankę grzybową i mieszamy. Dodajemy pozostały bulion i liść laurowy, mieszamy do połączenia. Doprowadzić płyn do wrzenia. Gotować, ciągle mieszając, przez 1-2 minuty lub do zgęstnienia. Zmniejszyć ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie na wolnym ogniu. Dodać żądaną ilość śmietany i wymieszać. Zupę gotować na małym ogniu (bez pokrywki) przez 10 minut. Przed podaniem wyjmij i usuń liść laurowy, a następnie posiekaj trochę za pomocą blendera zanurzeniowego. Jeśli chcesz, możesz przecedzić zupę przez sito lub gazę, aby pozbyć się drobnych cząstek.

Zupę tę można spożywać zarówno na zimno, jak i na gorąco. Podawać z grzankami czosnkowymi lub pampuszkami. Ciesz się posiłkiem!

Zupa krem z pieczarkami i kurczakiem

Jest to tradycyjny indyjski przepis na zupę krem, którą często przygotowuje się na święta. Ponadto, zupa ta jest uważana za doskonały przeciwutleniacz, więc jest sporo plusów w jej przygotowaniu. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, a wszystkie smaki doskonale się uzupełniają.

Zacznijmy od jej przygotowania, będzie potrzebna do zupy:

Pieczarki - 4 filiżanki; Filet z kurczaka, 1 filiżanka; Cebula, jeden/dwa kawałki; Śmietana - 1,5 szklanki; Bulion - 2 szklanki; Sól - 1-2 łyżeczki; Papryka czerwona - 1/4 łyżeczki; Papryka - 1 1/4 łyżeczki.

Przygotowanie:

Podobnie jak w poprzednim przepisie, obierz pieczarki ze skórki i pokrój na kawałki o pożądanym kształcie. Filet z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy wszystkie zbędne części, a następnie kroimy na małe kawałki. Filet można zamarynować w niewielkiej ilości śmietany, dzięki czemu smak zupy będzie jeszcze bogatszy. Cebulę posiekać w maszynce do mielenia mięsa. Stawiamy patelnię na ogniu i dodajemy do niej masło. Gdy jest już dobrze rozgrzany, wysyłamy tam cebulę, aby karmelizowała się przez 30-40 sekund, a następnie natychmiast dodajemy filet z kurczaka. Smażymy ją na średnim ogniu przez 4-5 minut, a dopiero potem dodajemy do niej pokrojone pieczarki. Wszystko razem podsmażamy, aż sok z grzybów całkowicie odparuje. Potrwa to 10-12 minut, nie trzeba przykrywać pokrywką, ale trzeba ciągle mieszać. Kiedy wszystko będzie gotowe, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Stawiamy na ogniu średniej wielkości patelnię i dodajemy do niej bulion (można wziąć rosół drobiowy lub warzywny). Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać pieczonego kurczaka i grzyby oraz sól i pieprz do smaku. Gotować na średnim ogniu przez 20-25 minut, a następnie zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej. Gdy to się stanie, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Krem powinien mieć również temperaturę pokojową i nie być zbyt tłusty, 10% jest w porządku.

Kiedy zupa wystarczająco ostygnie, dodaj wszystkie przyprawy i posiekaj ją za pomocą blendera zanurzeniowego. Po tym czasie można ją przecedzić przez sito lub gazę, tak jak w ostatnim przepisie, a następnie podawać. Tradycyjnie zupę podaje się na zimno, z dodatkiem świeżego chleba.

Zupa krem z grzybów z serem

Ugotowanie pysznej zupy kremu nie wydaje się być wielkim problemem, ale nic nie może się równać z tym przepisem. Ma gęstą, bardzo kremową i delikatną konsystencję, która cieszy kubki smakowe. Jest to niewątpliwie jedna z naszych ulubionych zup, która jest dość łatwa w przygotowaniu i podaniu. Spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Zacznijmy go robić, od składników, których będziesz potrzebować:

Pieczarki - 3 filiżanki; Cebula - 1 szt; Serek topiony - 4 szt; Ziemniaki - 2 szt; Śmietana - 1 szklanka; Rosół - 4 szklanki; Sól - 1 łyżka; Pieprz - 1-2 łyżki; Paprykę do smaku; Oregano do smaku.

Przygotowanie:

Stawiamy średni rondel na ogniu, dodajemy tam bulion. Następnie obieramy i obieramy ziemniaki i kroimy je, najlepiej w kostkę. Następnie wrzucamy pokrojone ziemniaki na ogień, ale nie powinien być on zbyt mocny. Pieczarki myjemy i obieramy, a następnie kroimy na kawałki dowolnej wielkości. Cebulę, tak jak w poprzednich przepisach, rozdrobnić w maszynce elektronicznej, a serek topiony pokroić w kostkę lub zwykłe plasterki. Najlepiej pokroić go jak najdrobniej lub zetrzeć na tarce, dzięki czemu szybciej się rozpuści. Postawić kociołek na ogniu i dodać odrobinę masła, smażyć w nim cebulę przez minutę, cały czas mieszając. Cebula musi stać się przezroczysta, a dopiero potem dodajemy do niej grzyby. Przygotowane wcześniej przyprawy, które tam wysyłamy oraz sól i pieprz. Grzyby nie przykrywamy pokrywką, smażymy na średnim ogniu, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia dopiero wtedy, gdy cały nadmiar płynu odparuje. Następnie schładzamy je do temperatury pokojowej. Jak tylko ziemniaki będą całkowicie ugotowane, zdejmij je z ognia. Powinny być bardzo miękkie, a ich rozgniecenie powinno być łatwe. Odcedź wodę, a następnie dodaj do niej beztłuszczową śmietanę. W tym samym miejscu przesyłamy pieczone grzyby i serek topiony, ubijając wszystko blenderem. Ser powinien się całkowicie rozpuścić podczas gotowania, jeśli tak się nie stanie, postaw garnek z powrotem na ogniu i rozpuść go. Możesz dodać ser na samym końcu i nie ubijać go, tylko delikatnie wmieszać partiami. W ten sposób szybciej się roztopi i nie trzeba ponownie stawiać zupy na ogniu.

Gotową zupę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, udekorowaną odrobiną świeżych ziół na wierzchu.

Dietetyczna zupa krem z pieczarek

Jest to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych przepisów dietetycznych. Staraliśmy się zachować całe bogactwo smaku, a jednocześnie sprawić, by zupa była jak najbardziej pożywna i niskokaloryczna. Śmietanę w nim można zastąpić odtłuszczonym mlekiem, wychodzi nie mniej smaczny. Wszystko jest przygotowane dość łatwo i prosto, więc przejdźmy do procesu.

Do naszej zupy potrzebne będą:

Pieczarki - 4 filiżanki; 7 szklanek wody; Beztłuszczowa śmietana, 1,5 szklanki; Cebula - 1-2 szt; Ziemniaki - 4-5 szt; Pieprz czarny - 1/ 2 łyżeczki; Sól - 1 łyżka; W razie potrzeby serek topiony; Zieleń do dekoracji.

Przygotowanie:

W blenderze siekamy cebulę, powinna być bardzo drobna i nie wyczuwalna w zupie. Obieramy grzyby i ziemniaki, a następnie kroimy je na kawałki o pożądanej wielkości. Najlepiej pokroić ziemniaki na średniej wielkości kawałki, aby łatwiej było je utłuc. Postawić garnek na ogniu, wlać wodę i dodać ziemniaki. Przykrywamy wszystko pokrywką i gotujemy do całkowitego ugotowania (ziemniaki powinny być ugotowane) przez 30-35 minut, na średnim ogniu. W tym czasie postaw rondel lub małą patelnię na ogniu i dodaj do niej kilka łyżek oliwy z oliwek. Gdy patelnia będzie już dobrze rozgrzana, wrzuć na nią posiekaną cebulę. Smażymy ją bardzo krótko, przez około 30-40 sekund - aż stanie się przezroczysta. W to samo miejsce wysyłamy grzyby i smażymy, jak w poprzednich przepisach, aż cały sok z grzybów odparuje. Proces ten zajmie około 7-8 minut na średnim ogniu. Kiedy to nastąpi, patelnię można zdjąć z ognia. Grzyby i cebulę lekko schłodzić, a następnie dodać do ziemniaków i posiekać. Kiedy ziemniaki są już ugotowane, odcedź nieco więcej niż połowę płynu, a następnie pozwól im lekko ostygnąć. I dopiero wtedy dodać upieczone pieczarki i cebulę oraz wszystkie przyprawy (dodajemy dowolne przyprawy). Używając blendera zanurzeniowego, posiekaj wszystko na purée, a następnie wlej tylko śmietanę. Jeśli nie lubisz odtłuszczonej śmietany, możesz dodać dowolną inną niskotłuszczową śmietanę. Postaw patelnię z powrotem na ogniu, najlepiej średnim i gotuj, ciągle mieszając. Jeśli dodajemy serek topiony, należy zetrzeć go na grubej tarce i dodać w trakcie gotowania. Gotować aż do całkowitego rozpuszczenia. Zajmie to około 10-12 minut.

Zupę można natychmiast podawać do stołu, przyozdabiając ją świeżymi ziołami i bułką tartą według uznania. Można ją podawać z chlebkami czosnkowymi - jest niesamowicie pyszna. Bon appetit!

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.