W narodowej kuchni rosyjskiej uha jest obecna od niepamiętnych czasów. Każdy doświadczony rybak z pewnością ma kilka przepisów zupy rybnej w swoim arsenale, które chętnie ugotowałby na świeżym powietrzu. Ale nawet w domu ta smaczna zupa rybna okazuje się być prawdziwą ucztą, jeśli jest dobrze zrobiona.

Jeśli nie wiesz, jak zrobić zupę rybną, oto kilka wskazówek, jak to zrobić. Najważniejszą rzeczą jest wybór odpowiedniej ryby. Zupę rybną najlepiej przyrządzić z gatunków słodkowodnych, ale będzie też smaczna z niektórymi gatunkami słonowodnymi. Szczególnie dobre są sandacze, okonie, karpie, karasie i szczupaki. Doskonałą zupą rybną jest zupa łososiowa, natomiast nie polecamy używania do zupy rybnej płoci, makreli czy śledzi - można je wykorzystać do innych potraw.

Prosta zupa rybna

Ten przepis właśnie rozważa jeden łatwy polewka przepisy. Wykorzystuje minimalny zestaw składników, który sprawia, że zupa rybna jest tak popularna nie tylko wśród rybaków.

Niezbędne składniki

Aby przygotować prostą zupę rybną, będziesz potrzebować:

• Świeża ryba rzeczna lub jeziorna - 700 gramów (3-4 średniej wielkości ryby);
• Cebula - 2 główki;
• Ziemniaki (średnie) - 8 sztuk;
• Marchew (mała) - 1 szt;
• Pietruszka i koperek - po pół pęczka;
• Liść laurowy - 1 szt;
• Pieprz czarny (groszek) - 6 szt;
• Woda - 1,2-1,5 litra;
• Sól - 1 łyżeczka.

O preferowanych rodzajach ryb powiedzieliśmy powyżej, a co do soli i pieprzu, zorientuj się na swój smak.

Prosta zupa rybna:

przepis

krok po krokuProces

gotowania

Zaczynamy gotowanie od głównego składnika - ryby:

1. Rybę należy najpierw oczyścić. Najpierw usuń łuski, a następnie wnętrze i skrzela.
2. Każdą rybę dokładnie umyć pod czystą wodą, następnie lekko posolić (wewnątrz i na zewnątrz) i odstawić.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na duże kawałki. Cebulę również pokroić na duże kawałki, a marchewkę w grube paski.
4. Do rondla włożyć ziemniaki i cebulę, a na wierzchu ułożyć rybę. Nie trzeba go kroić - ugotujemy go w całości.
5. Zawartość garnka zalewamy wodą, dodajemy pieprz i ziele angielskie, solimy (do smaku).
6. Gotować na małym ogniu przez 25-30 minut. Do ugotowanej już zupy rybnej dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek.

W miseczkach układamy jedną rybę, kilka ziemniaków i oczywiście dużo juszki. Następnie delektuj się zupą rybną w tym prostym przepisie.

Fińska zupa rybna z kremem

Do tego przepisu na zupę rybną potrzebujemy pstrąga. Powie Ci to każdy Fin, który wie co nieco o rybach.

Istotne składniki

W tej zupie rybnej użyjemy następujących składników:

• Pstrąg - 0,4 kg;
• Śmietana (zawartość tłuszczu - 10%) - 200 ml;
• Ziemniaki - 3 szt;
• Cebula - 1 średnia cebula;
• Marchew (duża) - 1 sztuka;
• Koperek - 3 gałązki;
• Liść laurowy - 2 szt;
• Masło - 30 gramów;
• Woda - 1,5 litra;
• Sól - do smaku.

Obliczyliśmy składniki dla 5 gotowych dań.

Fińska zupa rybna z kremem:

przepis

krok po krokuProces

gotowania

Sprawdź, czy wszystkie niezbędne składniki są obecne i kontynuuj:

1. Najpierw oczyść i umyj ziemniaki, pokrój je w średniej wielkości kostkę i przełóż do rondla.
2. Wlewamy wodę (całe półtora litra), dodajemy sól i włączamy kuchenkę.
3. Następnie przygotować pstrąga. Pstrąga obieramy i kroimy na kawałki (jeśli chcemy).
4. Podczas gdy woda i ziemniaki się gotują, zacznijmy cebulę i marchewkę. Obrać i drobno posiekać cebulę. Następnie wrzucamy je na patelnię, na której wcześniej rozgrzewamy masło.
5. Podsmażamy cebulę przez kilka minut (aż będzie przezroczysta), następnie dodajemy startą marchewkę. Wymieszaj składniki i kontynuuj smażenie przez 8-10 minut.
6. Po ugotowaniu ziemniaków odliczamy 8-10 minut i dodajemy do garnka rybę.
7. Gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie dodaj cebulę i marchewkę, liść laurowy i śmietanę.
8. Wymieszać zawartość garnka, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć kuchenkę. Następnie nałóż pokrywkę i pozostaw zupę rybną do zaparzenia na kolejne 5 minut.
9. Zanim zupa będzie gotowa, drobno posiekaj koperek i dodaj go bezpośrednio do miski.

W tym przepisie na zupę rybną wszystko jest piękne - uroda, niepowtarzalny aromat i wspaniały smak.

Prawdziwa zupa sandaczowa

Ten gatunek drapieżnej ryby jest dość popularny w rosyjskich rzekach i jeziorach. Jeśli Ty lub Twoi bliscy mieliście udaną wyprawę wędkarską i złowiliście dobrego sandacza, to powiemy Ci, jak ugotować z niego pyszną zupę w domu.

Niezbędne składniki

Na 4 dania będziemy potrzebować:

• Sudak (świeży) - 0,5 kg;
• Cebula (średnia) - 1 cebula;
• Ziemniaki (średnie) - 3 szt;
• Marchew - 1 szt;
• Pieprz czarny (groszek) - 3 szt;
• Koperek - 5 gałązek;
• Liść laurowy - 1-2 szt;
• Sól - 1 łyżeczka (do smaku).

Ilość soli i pieprzu ustalamy według własnych upodobań smakowych.

Prawdziwa zupa z sandacza: przepis krok po kroku z

fotografiąProces gotowania

Najpierw zajmijmy się rybami:

1. Sandacz jest najpierw oczyszczany z łusek, a następnie patroszony i myty. Następnie pokroić rybę w plastry (3 cm grubości).
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na 6 kawałków każdy.
3. Obraną cebulę pokroić na 4 części.
4. Marchew obrać i pokroić w grube plastry (kółka).
5. Wszystkie składniki włożyć do garnka i zalać wodą. Sól i przyprawy dodaje się później.
6. Postawić garnek na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans. Następnie posolić (do smaku) i dodać wszystkie przyprawy.
7. Po tym czasie zamieszaj i pozostaw garnek na kuchence na kolejne 10 minut.
8. Pod koniec gotowania posiekać koperek. Zostanie on dodany bezpośrednio do talerza.

Bardzo prosty przepis na zupę sandaczową, za którą na pewno będziecie wdzięczni swoim bliskim.

Zupa w stylu carskim

To chyba najbardziej skomplikowany przepis na zupę. Nazywana jest też "zupą potrójną", ponieważ trzeba ugotować oddzielnie trzy różne buliony - z różnych rodzajów ryb. Zalecamy przyrządzanie wyłącznie ryb słodkowodnych (z wyjątkiem suma). W naszym przypadku były to szczupaki, okonie i leszcze. Nie na darmo nazwaliśmy tę zupę "królewską", bo jest naprawdę pyszna.

Niezbędne składniki

W pierwszym rosole ugotujemy go z samego okonia. Można użyć małych rybek - nam wystarczą szumowiny. Będziemy potrzebować 2 kilogramy. Do drugiego rosołu będziemy potrzebować nieco więcej produktów:

• Leszcz - 0,5 kg;
• Pietruszka (korzeń) - 2 szt;
• Cebula - 3 główki.

Trzeci rosół będzie najbardziej obfity w ilość użytych produktów:

• Szczupak - 0,5 kg;
• Pietruszka i koperek - po 3-4 gałązki;
• Marchew (średnia) - 3 szt;
• Wódka - 50 mililitrów;
• Liść laurowy - 3 szt;
• Sól i pieprz - według uznania.

Podana ilość produktów wystarcza dla firmy liczącej 12 osób.

Zupa z cara:

przepis

krok po krokuProces

gotowania

Całkowity czas gotowania to około 2,5 godziny, ale rezultat jest tego wart:

1. Najpierw zróbcie rosół z małego okonia. Wszystkie ryby włożyć do dużego rondla, zalać wodą i postawić na kuchence. Posolić (pamiętajmy, że ryba dobrze chłonie sól) i gotować przez pół godziny. Po zagotowaniu zdjąć pianę i lekko zmniejszyć ogień.
2. Kiedy będzie gotowy, przecedzić bulion i postawić z powrotem na kuchence. Włożyć do niego obraną cebulę (w całości) i umyte korzenie pietruszki.
3. Pozbawić leszcza łusek, wypatroszyć i pokroić na duże kawałki. Dodaj je również na patelnię.
4. Gotuj go przez 20-25 minut, a następnie przejdź do trzeciego etapu gotowania. Ugotowaną rybę wyjąć, a do bulionu włożyć pokrojoną marchewkę.
5. Podczas gdy zupa rybna się gotuje, oczyść i wypatrosz szczupaka. Następnie kroimy ją na porcje i wrzucamy do gotującego się bulionu 10 minut po marchewce.
6. Następnie wsypujemy wszystkie przyprawy i w razie potrzeby solimy zupę.
7. Gotować jeszcze przez 10 minut, a w międzyczasie drobno posiekać przygotowaną zieleninę.
8. Wyłączamy ogień, wlewamy wódkę do garnka i dodajemy posiekane zioła. Przykryć pokrywką i pozostawić na kwadrans.

To może na pierwszy rzut oka wydawać się jak bardzo smaczna polewka rybna przepis. Nie ma w nim nic skomplikowanego, a smakuje wyśmienicie.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu