Wczesną wiosną, kiedy zapasy witamin w organizmie są nieco uszczuplone, szczególnie pomocne są zupy z zielonej pokrzywy i szczawiu. Są to jedne z najwcześniejszych ziół, które można zbierać w ogrodzie kuchennym i wokół niego. Pomimo "szorstkości" pokrzywy, zioło to ma wiele korzyści zdrowotnych. Jego wysoka zawartość witaminy K jest dobra dla krzepnięcia krwi. W połączeniu z wysoką zawartością witaminy C, która jest charakterystyczna dla szczawiu, spożywanie tych ziół pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

O zaletach zup z zielonej pokrzywy i szczawiu można mówić od dawna. Ale o wiele lepiej jest je ugotować i cieszyć się nimi. O tym, jak to zrobić, przeczytaj w tej publikacji.

Zupa z zielonej pokrzywy i szczawiu z

kurczakiem

Przygotuj smaczną, niskokaloryczną zupę z zielonej pokrzywy i szczawiu na bulionie drobiowym. Użyj do tego dowolnej części tuszy lub zestawu do zupy. Alternatywnie można użyć skrzydełka z indyka.

Składniki:

• 1/3 tuszki kurczaka lub 1-2 zestawy do zupy;
• 100 g szczawiu;
• 50 g pokrzywy;
• 2 żarówki;
• 3 bulwy ziemniaka;
• 1 marchewka;
• 3-4 jajka;
• Koperek lub pietruszka do smaku;
• Sól, mielony pieprz do smaku.

Zupa z zielonej pokrzywy i szczawiuPrzygotowanie

:

1. Opłukać część kurczaka wydzieloną do ugotowania zupy z zielonej pokrzywy i szczawiu. Pokrój go na średniej wielkości kawałki, włóż do rondla.
2. Kurczaka zalać 2,5 litrami zimnej wody w 3-litrowym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
3. Gdy się zagotuje, usuń wrzątek i zmniejsz ogień.
4. Obrać jedną cebulę, przekroić na pół, nie przecinając jej do końca. Zanurz cebulę w patelni z kurczakiem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
5. W międzyczasie obierz warzywa korzeniowe. Umyć warzywa i zioła.
6. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, wkładamy do głębokiej miski, zalewamy zimną wodą.
7. Cebulę i marchewkę drobno posiekać.
8. Zanim zaczniesz siekać pokrzywy, sparz je wrzątkiem. Podczas pracy z pokrzywą należy nosić rękawiczki, aby dłonie nie odczuwały dyskomfortu.
9. Drobno posiekać szczaw i pokrzywę. Przed posiekaniem usunąć łodygi.
10. Jajka gotujemy w rondelku do miękkości. Zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 7-8 minut. Umieść ugotowane jajka w misce wypełnionej zimną wodą. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie obrać i pokroić w drobną kostkę.
11. Po 40 minutach gotowania wywaru z kurczaka, wyjąć szalotki. W razie potrzeby dodajemy 2-3 liście laurowe.
12. Ułożyć cebulę, ziemniaki i marchew. Posolić, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Jeśli chcesz, aby ziemniaki były lekko rozgotowane, gotuj jeszcze przez 20-25 minut.
13. Następnie do garnka z zawartością włożyć posiekany szczaw i pokrzywy. Ponownie przykryć zupę z zielonej kapusty pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
14. Następnie dopasowujemy smak do zawartości soli, dodajemy pokrojone jajka. Jeśli chcesz, możesz na tym etapie dodać inne wiosenne zioła, takie jak koperek i pietruszka.
15. Doprowadzić zawartość do wrzenia, wyłączyć ogień.
16. Przykryj garnek szczelnie pokrywką i pozostaw zupę z zielonej pokrzywy i szczawiu do naciągnięcia na 10-15 minut.
17. Po upływie zalecanego czasu, danie można podawać. Aby uzyskać łagodniejszy smak, dodaj do zielonej kapusty 1 łyżkę śmietany i trochę mielonego czarnego pieprzu.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu