Auchan

Przepisy na sałatki szefa kuchni to zawsze ciekawe eksperymenty. I są dobrze przyjmowane przez gości restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin, przez gości lokali z utalentowanym zespołem kulinarnym. Zamawiając te dania każdy oczekuje zaskakujących połączeń produktów, gry smaków, tekstur i technik obróbki. I nie bez powodu, bo każda sałatka to symbioza wiedzy, wyobraźni i zainteresowań szefa kuchni. I tak, te dania potrafią naprawdę zaskoczyć.

Nie musisz podróżować przez pół świata, aby cieszyć się tym, co najlepsze. Przeczytaj publikację do końca i zdecyduj, który przepis na sałatkę szefa kuchni ze zdjęciami powtórzyć na dzisiejszą kolację. Większość przepisów oparta jest na niedrogich składnikach. Oryginalne dodatki sprawiają, że dania są bezkonkurencyjne.

Przepis na sałatkę z podpisem Wahchefa

Wahchef jest znanym na całym świecie szefem kuchni z Indii. Codziennie inspiruje miliony domowych kucharzy swoimi ciekawymi filmami o gotowaniu. Jednym z jego popisowych dań jest sałatka z buraków w stylu indyjskim. Jest to niesamowita zdrowa żywność, która jest bardzo kolorowa, smaczna i bez tłuszczu. Sałatka jest niskokaloryczna i stanowi doskonałe źródło błonnika. Tak więc, smaczne sałatki od szefów kuchni zacznijmy od prostego dania, które jest cennym źródłem witamin i minerałów.

Użyj:

• 1 burak;
• 2-3 zielone papryczki chilli;
• 1 cebula;
• 1 łyżka stołowa orzeszków ziemnych;
• 1 łyżeczka oleju;
• 1-2 gałązki liści curry;
• 1 łyżka stołowa startego kokosa;
• 1 pęczek liści kolendry;
• 1 łyżeczka nasion sezamu;
• ½ łyżeczki przyprawy chaat masala;
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Autorski przepis na sałatkę z WahchefPrzygotowanie

:

1. Użyj prażonych orzeszków ziemnych lub upraż je na suchej patelni.
2. Posiekać cebulę i drobno posiekać zielone chilli.
3. Buraki obrać, zetrzeć cienko na tarce na sałatkę szefa kuchni. Przygotować przepis ze zdjęciami w ilości około 1 filiżanki startego buraka na porcję.
4. Opłukać liście zieleniny i posiekać.
5. Miąższ kokosa zetrzeć na tarce.
6. Na patelnię dodajemy olej i wsypujemy uprażone orzeszki ziemne.
7. Dodać cebulę i zielony pieprz i dobrze podsmażyć.
8. Dodaj startego buraka i wymieszaj wszystkie składniki.
9. Posolić zawartość patelni do smaku i dobrze wymieszać.
10. Dodać liście curry, ponownie zamieszać i wyłączyć ogień.
11. Dodaj tarty kokos (świeży) do pysznej sałatki szefa kuchni, liście kolendry, nasiona sezamu, chaat masala, sok z cytryny i ser według uznania (jako dodatek). Dobrze wymieszać i podawać.

Sałatka z wołowiny od Gordona Ramsaya

Znany na całym świecie szef kuchni wykorzystuje duży kawałek wołowiny do przygotowania swojego popisowego dania i zamienia go w przepyszną sałatkę w stylu azjatyckim. Wypełniona świeżymi pomidorkami koktajlowymi, mieszanką ziół, sałatka jest obfita, ale niskokaloryczna, aromatyczna i smaczna. Sos sałatkowy jest jasny i pikantny, aby dodać daniu pikanterii. Cała sałatka ubrana jest w prażone orzeszki ziemne. Przepisy na sałatkę szefa kuchni kontynuowane są z wielkim Ramsay's signature dish.

Użyj:

• 2 steki z polędwicy wołowej 200-250g każdy;
• 2 marchewki;
• 6 rzodkiewek;
• 200 gramów świeżych pomidorków koktajlowych;
• 1 mała szalotka;
• 5-7 gałązek zielonej cebuli;
• 2 małe główki sałaty;
• Sól, czarny pieprz;
• 4 łyżki stołowe orzeszków ziemnych;
• Oliwa z oliwek do smażenia;
• Liście mięty (pęczek);
• ½ dużego ogórka;

Dla sosu w stylu Thai-:

• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżeczki cukru pudru;
• 2-3 łyżki stołowe sosu rybnego;
• 1-2 limonki na sok;
• 1 czerwona papryczka chili.

Sałatka wołowa Gordon RamsayPrzygotowanie

:

1. Przygotuj wszystkie składniki na autorską sałatkę szefa kuchni. Przepis rozpocznij od zdjęć, czyszcząc, płucząc powyższe produkty.
2. Marchewki obrać, pokroić obieraczką do warzyw na wstążki.
3. Ogórek obrać, usunąć skórkę i pestki, pokroić w plasterki.
4. Posiekać cebulę dymkę.
5. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół.
6. Obrać szalotki i drobno posiekać.
7. Posiekać liście mięty.
8. Rzodkiewkę pokroić w cienkie krążki.
9. Teraz przygotuj mięso: dopraw steki obficie pieprzem i innymi przyprawami, które dodaje się do smacznych sałatek szefa kuchni.
10. Na rozgrzaną patelnię dodajemy olej i smażymy steki z obu stron przez 2-3 minuty na dużym ogniu (średnio surowe).
11. Po ugotowaniu, połóż steki na talerzu i pozwól im "odpocząć", nie przecinając kawałka mięsa, aby soki mogły się w nim rozprowadzić.
12. Aby przygotować dressing, wrzuć obrany ząbek czosnku i papryczkę chili do moździerza ze szczyptą soli i utrzyj do konsystencji pasty.
13. Dodać cukier, sos rybny, sok z limonki i wymieszać łyżką.
14. Doprawić do smaku, w razie potrzeby dodać jeszcze trochę soku z limonki i odstawić.
15. Przygotowaną bazę do sałatki szefa kuchni przełożyć do poręcznej miski. Do przepisu ze zdjęciami, zaczęliśmy od pokrojonej marchewki, pomidorków koktajlowych, szalotki, ogórka, mięty i rzodkiewki. Umieść te składniki w misce.
16. Sałatę grubo porwać do miski.
17. Dodaj około 4-6 łyżek dressingu i dobrze wymieszaj.
18. Pokrój stek w grube plastry pod kątem.
19. Orzeszki ziemne ze szczyptą soli prażymy przez kilka minut na czystej, suchej patelni i grubo siekamy.
20. Porcjować sałatkę, ułożyć kawałki steku na sałacie i posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
21. Skropić wierzch pozostałym dressingiem i natychmiast podawać.

Sałatka z krewetek szefa kuchni Jean-Georges Vongerichten'a

Wyśmienita sałatka z krewetek z dwoma dressingami szefa kuchni na lekką przekąskę przy każdym posiłku. Spróbuj przyrządzić to danie, a pokochasz jego prostotę. Świeże krewetki i mieszane zieleniny, które doskonale komponują się z dwoma różnymi rodzajami luksusowych sosów.

Użyj:

• 20 dużych krewetek (16 do 20 sztuk);
• 340 g mieszanki zieleni;
• 2 łyżki stołowe mielonej szalotki;
• 2 pomidory;
• 1/3 szklanki podwójnej śmietany;
• 1 filiżanka octu szampańskiego;
• 4 łyżki stołowe masła;
• 2 awokado;
• 4 duże kapelusze białych pieczarek.

Sałatka z krewetek od szefa kuchni Jean-Georges VongerichtenPrzygotowanie

:

1. Rozgrzej piekarnik i posmaruj olejem blachę do pieczenia.
2. Kapelusze grzybów pokroić w cienkie plasterki. Ułóż je na blasze do pieczenia, dopraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku do miękkości.
3. Przepisy na sałatki szefa kuchni często wykorzystują ciekawe składniki. Ocet jest takim składnikiem w tym. Wymieszaj szalotki w małym rondelku z octem.
4. Postawić na średnim ogniu, gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn całkowicie odparuje, a cebula się zeszkli (około 15 minut).
5. Doprowadzić śmietanę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina zredukuje się o połowę, około 2 minuty. Zmniejsz ogień do minimum i stopniowo dodawaj masło, mieszając, aż zostanie wchłonięte. Doprawić do smaku solą i pieprzem cayenne.
6. Aby uzyskać przepis na sałatkę szefa kuchni ze zdjęciem, przekrój każdą krewetkę na pół wzdłuż żyły, wyciągając ją.
7. Umieść krewetki na przygotowanej patelni z odrobiną oleju. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy, aż staną się nieprzezroczyste (około 3 minuty).
8. Rozdzielić zieleninę na 2 lub 3 naczynia.
9. Pomidory i awokado pokroić w paski i ułożyć równomiernie na zieleninie.
10. Ułóż grzyby na talerzach.
11. Sosy (śmietanowy i cebulowy) nakładać łyżką na sałatkę każdego szefa kuchni. Uzupełnij przepis o zdjęcie, umieszczając krewetki na środku.
12. Udekoruj zieloną cebulką, jeśli chcesz.

Sałatka z kurczakiem na ostro Daniela Boulud

Zapewniamy, że szefowie kuchni uwielbiają tworzyć przepisy, które są łatwe do odtworzenia w domu. Dowodem na to jest smaczne danie - pikantna sałatka z kurczakiem. Jego specyfika polega na oryginalności. Możesz podawać go osobno lub jako dodatek do kanapek - będzie pyszny! Nie zapomnij zapisać w swojej książce kucharskiej przepisów szefów kuchni na uniwersalne sałatki.

Użyj:

• 500-600 gramów piersi z kurczaka bez skóry z kością;
• 1 papryka poblano;
• 1 litr bulionu z kurczaka;
• 1 ½ szklanki posiekanej jicamy (słodkiej rzepy);
• 85 gramów sera śmietankowego
• 2,5 łyżki stołowe kwaśnej śmietany;
• 400g czarnej fasoli z puszki;
• ½ filiżanki posiekanej świeżej kolendry;
• 2,5 łyżki majonezu plus środek do smarowania;
• ½ szklanki świeżego soku z limonki;
• Sól i pieprz.
• 4 ciabatty (jeśli podajemy w formie kanapek);
• 2 pomidory (rozdrobnione, posiekane);
• 1 czerwona cebula (cienko pokrojona);
• 8 liści zielonej sałaty
• ¼ filiżanki prażonych pestek dyni jako dekoracja (opcjonalnie).

Pikantna Sałatka z Kurczaka przez Daniel BouludPrzygotowanie

:

1. Doprowadź bulion do wrzenia w garnku wystarczająco dużym, aby zmieściły się w nim piersi kurczaka w jednej warstwie.
2. Dodaj kurczaka (i wodę, jeśli to konieczne), przykryj pokrywką. Gotuj przez 10-15 minut lub dłużej, w zależności od wielkości, aż mięso będzie ugotowane do smacznej sałatki szefa kuchni.
3. Zdjąć z patelni i pozostawić do ostygnięcia.
4. Pierś pokroić w drobną kostkę.
5. Upiecz paprykę bezpośrednio nad płomieniem gazu i smaż, obracając szczypcami, aż wszystkie strony będą zwęglone. Można też piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni do momentu, aż zacznie bulgotać (10 do 15 minut). Przełóż paprykę do miski, przykryj plastikową folią i pozostaw do ostygnięcia przed użyciem w sałatce szefa kuchni. Kontynuuj przepis ze zdjęciem przygotowania papryki poprzez usunięcie korzenia. Zdrapać skórkę i nasiona. Miąższ pokroić w średniej szerokości paski.
6. Otwórz puszkę z fasolą, wypłucz solankę i połóż na ręczniku do wyschnięcia.
7. W dużej misce wymieszaj razem kurczaka, paprykę, hikamawę, czarną fasolę i kolendrę.
8. W małej misce ubij razem serek śmietankowy, 2,5 łyżki majonezu, kwaśną śmietanę, sok z limonki, 0,5 łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu.
9. Podzielić ciabattę na dwie części i posmarować obie połówki majonezem.
10. Polej mieszanką kurczaka pyszną sałatkę szefa kuchni i delikatnie wymieszaj, aby obtoczyć składniki w dressingu.
11. Na jednej połowie każdej porcji ciabatty ułożyć warstwę pokrojonych pomidorów, cebuli i sałaty. Na wierzch połóż łyżkę sałaty i posyp pestkami dyni, jeśli używasz.
12. Dodaj górne połówki bułek ciabatta.

Interpretacja sałatki Cezar autorstwa Massimo Bottura

Ta lekka interpretacja klasycznego Cezara od szefa kuchni Massimo Bottura zachwyci niespodziankami. Będziesz miał szczęście spróbować chrupiących chipsów parmezanowych, plasterków pancetty z odrobiną kremowego puree czosnkowego. Przepis na sałatkę szefa kuchni pokocha ten pikantny smak.

Użyj:

• 2 duże lub 4 małe bagietki;
• 4 cienko pokrojone filety anchois;
• 6 cienkich plasterków panache;
• 1 żółtko jajka (surowe lub pasteryzowane);
• ¾ szklanki startego, twardego sera Parmigiano Reggiano;
• 2 główki sałaty rzymskiej;
• 0,5 cytryny na sok;
• 2 łyżki stołowe posiekanej bazylii;
• 3 ząbki czosnku;
• ½ szklanki mleka;
• 3 łyżki stołowe grubo posiekanej pietruszki;
• Sól, pieprz;
• ½ szklanki oliwy z oliwek.

Interpretacja na sałatkę Cezar autorstwa Massimo BotturaPrzygotowanie

:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ułóż bagietki, pokrojone na małe kawałki, na blasze do pieczenia i piecz, aż będą złote i chrupiące, około 6 minut. Wyjąć, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
2. Uformuj starty ser w monety i zapiekaj w piekarniku, aż się roztopi i nabierze złotego koloru na sałatce szefa kuchni. Przepis ze zdjęcia jest gotowy w 3 do 5 minut.
3. Przygotuj dressing: wymieszaj w blenderze anchois, 1 łyżkę wody i żółtko. Przy włączonym blenderze powoli wlewać olej i ubijać, aż powstanie gęsta emulsja. Przełożyć do miski i doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
4. Przygotuj krem czosnkowy: W małym rondelku, na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia mleko i czosnek. Gotuj, aż czosnek będzie miękki, około 4 minuty.
5. Wlać do czystego blendera i zmiksować. Doprawić sos solą, aby uzyskać smaczną sałatkę szefa kuchni.
6. W dużej misce wymieszać grubo posiekaną sałatę rzymską z ziołami (bazylia, pietruszka) i odpowiednią ilością sosu anchois.
7. Ułożyć na talerzach lub we wspólnym naczyniu, na wierzchu ułożyć grzanki i pancettę.
8. Skropić sosem czosnkowym i udekorować wiórkami serowymi.

Dostawa w 1 dzień!

Za darmo. A nawet poza miastem! Przyjeżdżamy do 60 km od Moskwy, do 30 km od Sankt Petersburga i do 30 km od Niżnego Nowogrodu.

Nowy tydzień - nowe menu! Pospiesz się i zamów najlepsze z najlepszych na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu